Comer e beber

Roma não foi construída em um dia, e nem a sua gastronomia – embora quem visita a Cidade Eterna precise de apenas uma refeição para entender o porquê dessa fama. A capital italiana não só abriga séculos de história, mas também pratos que fazem qualquer um reconsiderar a ideia de “comer só uma saladinha“. Aqui, cada garfada é uma aula de tradição, e cada prato é uma obra-prima que Michelangelo provavelmente aprovaria. Afinal, quem precisa de dieta quando se pode saborear uma carbonara autêntica ou se apaixonar por um supplì que puxa queijo como nos filmes? Então, prepare-se: neste guia, você vai descobrir que em Roma até o pecado da gula parece um ato de devoção.

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• A gastronomia de Roma
• O que comer e beber em Roma
• Onde comer e beber em Roma
  • Lista com 20 lugares que recomendamos conhecer em Roma
  • Mapa dos restaurantes em Roma
• Dicas sobre comer e beber em Roma
• Dúvidas sobre comer e beber em Roma
• Lista de onde comer e beber em Roma

A GASTRONOMIA DE ROMA

A gastronomia de Roma é um espetáculo à parte, um banquete digno de deuses – ou pelo menos daqueles que sabem apreciar uma boa massa. Comer na cidade é como um passeio pela história, mas com talheres na mão e um aroma irresistível vindo da cozinha. Aqui, receitas são tratadas com a reverência de um ritual e servidas com a confiança de quem sabe que o prato vai falar por si.

As mesas romanas têm histórias para contar, e não são poucas. A carbonara, por exemplo, é o tipo de prato que divide opiniões: guanciale ou bacon? Ovo inteiro ou só gema? O consenso? Creme de leite é crime. Já o cacio e pepe, com sua combinação de queijo e pimenta, prova que menos é mais – especialmente quando o menos inclui muito queijo. Até a alcachofra, que em outros lugares pode parecer intimidante, aqui vira estrela, seja frita ao estilo judaico ou cozida à romana.

Explorar Roma com fome é um dos melhores erros que você pode cometer. Entre uma trattoria acolhedora e uma pizzaria que serve fatias generosas, está a comida de rua que te pega de surpresa. Os supplì, esses bolinhos de arroz que puxam queijo como um telefonema vintage, são praticamente uma armadilha gastronômica – no bom sentido.

E se você acha que a refeição acaba quando o prato principal vai embora, está enganado. Roma sabe encerrar com classe: um vinho do Lazio para acompanhar o jantar e um espresso que não aceita concorrência. Aqui, até o café é uma declaração de estilo. Ah Roma!

No fim das contas, comer em Roma não é só uma atividade, é uma jornada que mistura tradição e sabor, onde cada prato carrega séculos de história e um toque de paixão italiana que deixa qualquer refeição memorável. Afinal, em uma cidade onde até as ruínas são impressionantes, não dava para a comida ser diferente, não é mesmo?

O QUE COMER E BEBER EM ROMA

Roma é um destino obrigatório para os amantes da boa comida, pois poucos lugares no mundo conseguem unir tanta história e sabor em cada refeição. A gastronomia da capital italiana vai além dos pratos icônicos; ela reflete a essência da vida romana, com tradições que perduram há séculos e ingredientes cuidadosamente selecionados.

A cidade oferece uma experiência culinária que transita entre o simples e o extraordinário, com opções que vão desde receitas populares até preparações elaboradas que revelam o melhor da cozinha italiana. Pensando nisso, preparamos uma lista com algumas sugestões do que comer e beber em Roma, para que você aproveite ao máximo sua jornada gastronômica pela cidade:

Pratos Típicos:

• Carbonara: Massa cremosa feita com guanciale, queijo pecorino, gema de ovo e pimenta-do-reino.
• Cacio e Pepe: Uma explosão de simplicidade e sabor com queijo pecorino e pimenta-do-reino.
• Amatriciana: Tradicional massa com molho de tomate, guanciale e pecorino.
• Carciofi alla Giudia: Alcachofras fritas ao estilo judaico, crocantes por fora e macias por dentro.
• Carciofi alla Romana: Alcachofras cozidas com ervas, azeite e vinho branco.
• Saltimbocca alla Romana: Fatias de vitela com presunto cru e sálvia, finalizadas em vinho branco.
• Coda alla Vaccinara: Ensopado de rabo de boi cozido lentamente com tomate, aipo e especiarias.
• Trippa alla Romana: Tripas cozidas em molho de tomate com hortelã e pecorino.
• Supplì: Bolinhos de arroz recheados com queijo, empanados e fritos.
• Porchetta: Carne de porco assada lentamente com ervas, famosa na região de Ariccia, próxima a Roma.
• Gnocchi alla Romana: Gnocchi feitos com semolina, manteiga e queijo, assados até dourarem.
• Penne all’Arrabbiata: Massa com molho de tomate picante, preparado com pimenta e alho.
• Fritti Misti: Legumes e frutos do mar empanados e fritos, geralmente servidos como aperitivo.
• Trapizzino: Uma mistura de pizza e sanduíche, recheada com preparações típicas como polpette (almôndegas) ou frango à cacciatora.
• Pizza al Taglio: Fatias de pizza vendidas por peso, perfeitas para um lanche rápido.
• Pecorino Romano: Queijo de ovelha tradicional, muito utilizado na cozinha romana.
• Arancini: Similar ao supplì, mas maior e com variações no recheio.

Sobremesas:

• Maritozzo: Pão doce recheado com creme de leite fresco.
• Tiramisù: A sobremesa italiana mais famosa, feita com camadas de biscoito, café, creme de mascarpone e cacau.
• Gelato: Sorvete artesanal com sabores como pistache, avelã, chocolate e frutas frescas.
• Panna Cotta: Sobremesa de creme cozido, geralmente servida com calda de frutas vermelhas.
• Crostata di Ricotta: Torta de ricota com um toque de limão, típica da região.
• Zuppa Inglese: Uma sobremesa em camadas feita com creme e biscoitos embebidos em licor.
• Ciambelle al Vino: Biscoitos crocantes de vinho, perfeitos para acompanhar uma bebida digestiva.

Bebidas:

• Vinhos do Lazio: Frascati, um vinho branco leve, e Cesanese, um tinto encorpado, são ótimas opções locais.
• Espresso: O café curto e intenso que acompanha qualquer momento em Roma.
• Aperol Spritz: Bebida refrescante e ideal para o aperitivo.
• Limoncello: Licor de limão servido gelado, perfeito como digestivo.
• Amaro: Licor amargo à base de ervas, ideal após uma refeição pesada.
• Campari Soda: Bebida levemente amarga e refrescante, comum nos aperitivos italianos.
• Vinhos Artesanais: Restaurantes familiares costumam servir vinhos caseiros que complementam os pratos locais.
• Grappa: Destilado forte, também consumido como digestivo.

Com tantas opções deliciosas, é impossível ficar indiferente à gastronomia romana. De pratos tradicionais a descobertas culinárias, cada refeição em Roma é uma celebração de sabores que fazem da cidade um dos melhores destinos gastronômicos do mundo! Então, Salute!

ONDE COMER E BEBER EM ROMA

Roma é um verdadeiro paraíso gastronômico, onde tradição e sabor se encontram em trattorias familiares, pizzarias acessíveis, mercados vibrantes e até restaurantes estrelados. A capital italiana oferece uma infinidade de opções que atendem a todos os gostos e orçamentos, tornando cada refeição uma experiência memorável.

Os mercados locais são um ótimo ponto de partida para quem busca refeições informais e autênticas. O Mercato di Testaccio, um dos mais icônicos da cidade, é perfeito para provar pratos como supplì, trapizzini e pizzas al taglio, enquanto você explora bancas repletas de ingredientes frescos. Outro destaque é o Mercato Centrale Roma, localizado na estação Termini, que reúne barracas com opções locais e internacionais, ideais para uma refeição rápida e saborosa.

Se a ideia é experimentar pratos tradicionais em ambientes acolhedores, bairros como Trastevere e Testaccio são paradas obrigatórias. O Tonnarello, em Trastevere, é conhecido por suas massas generosas, como carbonara e cacio e pepe, enquanto o Felice a Testaccio conquista paladares com sua lendária cacio e pepe preparada à mesa. Para pratos históricos como coda alla vaccinara e trippa alla romana, o Da Cesare al Casaletto e o Trattoria da Enzo 29 são escolhas que trazem o sabor autêntico de Roma.

As pizzarias também são uma experiência à parte. A Pizzeria da Remo, em Testaccio, serve pizzas romanas com massa fina e crocante, enquanto o Seu Pizza Illuminati surpreende com combinações inovadoras e ingredientes de altíssima qualidade. Para quem prefere uma opção mais rápida, o Bonci Pizzarium, do chef Gabriele Bonci, é uma referência em pizza al taglio, com sabores criativos que agradam a todos.

Os doces e sobremesas têm seu destaque nas tradicionais pasticcerie romanas. A Pasticceria Regoli encanta com seu famoso maritozzo alla crema, enquanto a Pompi Tiramisù é o lugar certo para experimentar o clássico tiramisù em diferentes variações. Já as gelaterias, como a Giolitti e a Gelateria del Teatro, oferecem sorvetes artesanais com sabores clássicos e especiais que conquistam qualquer visitante.

Para experiências mais sofisticadas, Roma conta com restaurantes premiados que elevam a gastronomia a outro nível. O La Pergola, com três estrelas Michelin, é referência em alta gastronomia, enquanto o Imàgo, no Hotel Hassler, combina pratos requintados com vistas deslumbrantes da cidade. O Aroma, com seu cenário privilegiado em frente ao Coliseu, oferece uma fusão de sabores contemporâneos com um toque romano.

Por fim, para uma experiência descontraída, não deixe de visitar lugares como o Trapizzino, onde o famoso triângulo de massa recheado com preparações clássicas conquista o coração dos amantes da comida de rua, ou o Pane e Salame, perfeito para sanduíches artesanais recheados com embutidos e queijos de alta qualidade.

LISTA COM 20 LUGARES QUE RECOMENDAMOS CONHECER EM ROMA

Sendo impossível escolher apenas 10 lugares, sugerimos 20 para poder escolher:

1. Da Cesare Al Casaletto: um dos segredos mais bem guardados de Roma, famoso por pratos como cacio e pepe e alcachofras fritas, em um ambiente descontraído e acolhedor. Saiba mais clicando aqui.
2. Felice a Testaccio: um ícone da culinária romana, conhecido por sua deliciosa cacio e pepe e a excelência em massas tradicionais.
3. Trattoria da Enzo 29: no coração de Trastevere, este pequeno restaurante é aclamado por suas massas caseiras e entradas como supplì e carciofi. Saiba mais clicando aqui.
4. Tonnarello: uma trattoria animada em Trastevere, famosa por pratos generosos como carbonara e amatriciana, ideais para compartilhar. Saiba mais clicando aqui.
5. Armando al Pantheon: localizado próximo ao Pantheon, oferece pratos tradicionais com um toque de sofisticação e ingredientes de alta qualidade.
6. La Carbonara: uma instituição romana no bairro Monti, servindo uma das melhores carbonaras da cidade, em um ambiente que respira tradição. Saiba mais clicando aqui.
7. Trapizzino: um clássico moderno, famoso por sua fusão de pizza e sanduíche, recheado com delícias como almôndegas ao sugo e frango à cacciatora.
8. Pizzeria da Remo: em Testaccio, é o lugar perfeito para saborear uma autêntica pizza romana com massa fina e crocante.
9. Retrobottega: para os amantes de uma gastronomia criativa, este restaurante combina técnicas modernas com ingredientes locais, em um ambiente inovador.
10. Pane e Salame: ideal para quem busca refeições rápidas ou quem apenas quer petiscar degustando um bom vinho. Também oferece sanduíches artesanais recheados com ingredientes frescos e de alta qualidade.
11. Pastificio Guerra: conhecido por vender massas frescas prontas para viagem, é uma ótima opção para quem deseja uma refeição saborosa e econômica.
12. Pompi Tiramisù: referência em tiramisù, com versões clássicas e inovadoras desta sobremesa icônica. Há várias unidades na cidade.
13. Gelateria la Romana: é um verdadeiro tesouro para os amantes de gelato artesanal, conquistando paladares desde 1947. Possui algumas unidades na cidade. Saiba mais clicando aqui.
14. Mercato di Testaccio: um mercado vibrante onde você pode provar pratos típicos e explorar ingredientes frescos em um ambiente tradicional.
15. Mercato Centrale Roma: localizado na estação Termini, este mercado moderno reúne barracas com pratos locais e internacionais, perfeitos para uma refeição rápida e saborosa.
16. Nino dal 1934: elegante e clássico, este restaurante é ideal para quem busca pratos italianos tradicionais em um ambiente refinado.
17. La Taverna dei Monti: uma trattoria charmosa que oferece pratos italianos autênticos, combinados com um excelente atendimento.
18. La Pergola: situado no Rome Cavalieri Waldorf Astoria, é considerado um dos restaurantes mais prestigiados da Itália, ostentando o cobiçado título de três estrelas Michelin. Sob o comando do renomado chef Heinz Beck, o restaurante oferece uma experiência gastronômica que combina técnica impecável, inovação e respeito pelos ingredientes italianos. Saiba mais clicando aqui.
19. Seu Pizza Illuminati: para os fãs de pizza, este local é conhecido por suas criações inovadoras e ingredientes de altíssima qualidade. Saiba mais clicando aqui.
20. Trattoria Al Moro: um restaurante histórico, próximo à Fontana di Trevi, famoso por seus pratos tradicionais e localização impecável.

MAPA DOS RESTAURANTES EM ROMA

Para conferir todos os restaurantes e bares selecionados pelo time da Travel, consulte o mapa abaixo que verá várias indicações de ótimos lugares para comer e beber:

DICAS SOBRE COMER E BEBER EM ROMA

Como esse é um assunto bem popular e vasto, separamos as 20 principais dicas sobre o assunto Comer e Beber em Roma, para ninguém passar aperto e poder desfrutar da gastronomia da cidade sem perrengue. Confira:

1. Cobrança do “Coperto”: em muitos restaurantes italianos, é comum haver uma cobrança chamada “coperto” (uma taxa fixa por pessoa) ou “servizio” (uma porcentagem do valor total da conta). O “Coperto” é uma taxa fixa cobrada por pessoa, destinada a cobrir custos básicos como o uso da mesa, talheres, pão ou mesmo o serviço de água da casa. E o “Servizio” é uma taxa de serviço, semelhante a uma gorjeta incluída na conta, que remunera o trabalho dos funcionários. Ou seja, se o “servizio” já estiver incluído, não é necessário deixar gorjeta adicional, embora ainda seja um gesto apreciado.
2. Peça café no balcão: consumir o café no balcão é mais barato do que sentar à mesa. Esse hábito típico dos romanos é prático e econômico.
3. Escolha bem o gelato: evite sorveterias que exibem montanhas coloridas de sorvete. Prefira gelaterias que armazenam o gelato em recipientes tampados, garantindo frescor e qualidade.
4. Atente ao dress code: alguns restaurantes, especialmente os mais refinados, exigem trajes adequados. Verifique antes de ir no site oficial ou redes sociais para evitar desconfortos.
5. Gorjetas são opcionais: não há uma regra fixa, mas você pode deixar entre 3 e 5 euros para o prestador de serviço. Pequenos valores também são bem aceitos. Mesmo que você pague a conta com cartão, o recomendado é deixar a gorjeta em dinheiro diretamente para o garçom. Lembrando que se o “servizio” já estiver incluído não é necessário dar gorjeta. Além disso a “mancia” (gorjeta) não é mesmo obrigatória, caso queira sair sem deixar nada a mais, não há problema, diferente dos EUA, que não é uma prática bem vista.
6. Explore mercados locais: o Mercato di Testaccio e o Mercato Centrale Roma são ótimos para provar pratos autênticos, comprar ingredientes frescos e economizar.
7. Opte por trattorias e pizzarias familiares: estabelecimentos tradicionais oferecem pratos de qualidade com preços acessíveis, proporcionando uma experiência autêntica.
8. Evite restaurantes muito próximos a atrações turísticas: esses lugares tendem a ser mais caros e podem não oferecer a mesma qualidade dos estabelecimentos frequentados pelos moradores.
9. Peça o menu do dia: muitos restaurantes oferecem menus fixos para o almoço com preços mais acessíveis, incluindo entrada, prato principal e às vezes uma bebida ou sobremesa.
10. Compare os preços para comer sentado ou em pé: na maioria dos estabelecimentos em Roma, há uma diferença de preço dependendo de onde você consome. Pedir um cappuccino ou um sanduíche para comer em pé ou levar costuma ser mais barato do que sentar-se à mesa. Antes de decidir, dê uma olhada no cardápio para verificar a diferença nos valores e escolha o que faz mais sentido para você.
11. Prove o vinho da casa: os vinhos servidos em taça ou jarra são uma opção econômica e geralmente de boa qualidade, feitos por produtores locais.
12. Reserve com antecedência: restaurantes populares como Tonnarello ou Felice a Testaccio ficam lotados rapidamente. Reservar com antecedência garante sua experiência sem contratempos.
13. Observe os horários das refeições: os italianos costumam almoçar entre 12h30 e 14h30 e jantar a partir das 19h30. Chegar muito cedo para o jantar pode significar encontrar o restaurante ainda fechado.
14. Aproveite a acqua della casa: em muitos restaurantes, é possível pedir a “acqua della casa” (água da casa), que é gratuita e servida em uma jarra. Uma opção prática e econômica para acompanhar a refeição.
15. Aproveite as pasticcerie para um piquenique urbano: uma forma deliciosa e econômica de comer em Roma é comprar comida em pasticcerie ou pizzarias que vendem opções rápidas, como pizza al taglio, supplì ou doces típicos. Depois, escolha um local famoso, como as escadarias da Piazza di Spagna ou uma praça charmosa, e desfrute da refeição ao ar livre, como os romanos costumam fazer.
16. Evite restaurantes com garçons na porta: essa é polêmica! Mas restaurantes que têm funcionários chamando clientes na entrada geralmente são voltados para turistas e podem não oferecer a mesma qualidade ou autenticidade das opções frequentadas pelos moradores. Normalmente os bons restaurantes não precisam de que os garçons fiquem na porta convidando para entrar.
17. Respeite o horário do cappuccino: em Roma, o cappuccino é uma bebida tradicionalmente consumida no café da manhã, mas raramente é pedido após as 10h da manhã. Depois desse horário, os romanos preferem um espresso ou outro tipo de café mais simples.
18. Aula de culinária: se tiver interesse em aprender um pouco sobre a culinária italiana, Roma é um dos melhores destinos para isso. Para saber mais, leia nossa matéria sobre o assunto.
19. Compras da marca Kinder: aos fãs de Nutella temos uma boa notícia: Roma é um ótimo lugar para renovar os estoques, já que apresenta um bom custo benefício para os produtos Kinder.
20. Refeição em 4 etapas: o menu dos restaurantes em Roma está estruturado em quatro etapas e é servido nessa ordem: Antipasti (entradas), Primo Piato (primeiro prato), Secondo Piato (segundo prato) e Dolce (sobremesa). Mas vale lembrar que não precisa pedir essa quantidade de comida se assim não desejar.

DÚVIDAS SOBRE COMER E BEBER EM ROMA

Quem planeja uma viagem para Roma, pode ter algumas dúvidas a respeito do que comer e beber. Pensando nisso, elaboramos as 5 principais perguntas sobre o assunto:

1. Quais são os principais pratos típicos para comer em Roma?

Os principais pratos típicos para comer em Roma incluem carbonara, cacio e pepe, amatriciana, carciofi alla giudia, supplì, saltimbocca alla romana e coda alla vaccinara.

2. Onde comer e beber barato em Roma?

Em Roma, há muitas opções para comer bem sem gastar muito. Lugares como o Pane e Salame oferecem sanduíches artesanais deliciosos a preços acessíveis. O Pizzarium, do chef Gabriele Bonci, é famoso por suas pizzas al taglio de alta qualidade e ótimo custo-benefício. As pasticcerie também são uma ótima escolha para quem deseja uma refeição prática e econômica: locais como a Pasticceria Regoli, conhecida pelo maritozzo com creme, ou o Antico Forno Roscioli, que combina pães e doces de altíssima qualidade, são ideais para lanches rápidos que podem ser apreciados em praças ou escadarias da cidade. Mercados como o Mercato di Testaccio oferecem pratos típicos a preços amigáveis, enquanto trattorias familiares, como o Da Cesare Al Casaletto, combinam autenticidade e economia.

3. Qual o horário das refeições em Roma?

O café da manhã geralmente é consumido entre 7h e 10h, sendo mais leve, com café e um cornetto. O almoço acontece entre 12h30 e 14h30, enquanto o jantar, mais demorado, é servido entre 19h30 e 22h.

4. É necessário dar gorjeta ao comer nos restaurantes e bares em Roma?

Na Itália, a gorjeta (mancia) não é obrigatória e o garçom não achará estranho se você não deixar um extra. No entanto, se gostar do atendimento você pode deixar de 3 a 5 euros para reconhecer que gostou, especialmente em restaurantes mais tradicionais. O valor deve ser entregue diretamente ao garçom, em dinheiro.

5. É necessário reservar mesa para comer em Roma?

Em alguns dos restaurantes mais sofisticados, especialmente durante a alta temporada (verão), é recomendável fazer reservas antecipadamente para garantir um lugar.

LISTA DE ONDE COMER E BEBER EM ROMA

Pensando em facilitar a vida dos viajantes, a Travel criou uma lista de opções de lugares para comer e beber em Roma, com as informações mais importantes, tais como preço, localização e mais detalhes do serviço.