Comer e beber

Talvez a gastronomia típica de Amsterdam não seja popularmente conhecida; aliás, grandes chances de você nem saber muito do que se trata. No entanto, enganado está quem pensa não encontrar comidas deliciosas na capital da Holanda —  das internacionais, isso sem dúvida alguma, mas também de pratos típicos.

Além de Amsterdam ser uma grande representante da culinária típica, sendo lar para chefes renomados, e também da culinária internacional, a capital da Holanda tem características interessantes em relação a sua culinária: o respeito as estações. E não só porque o país, de fato, acompanha bem as quatro estações, existe também um quê sustentável que permeia a sua gastronomia.

Em outras palavras, Amsterdam é uma cidade que valoriza a sustentabilidade, e isso se reflete em sua gastronomia. Inclusive, há um movimento crescente em direção à alimentação orgânica e de origem local: Muitos restaurantes adotam a filosofia de “farm-to-table”, destacando o uso de ingredientes orgânicos e minimizando o desperdício alimentar.

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• O que comer e beber em Amsterdam
  • Principais comidas típicas em Amsterdam
  • Principais doces típicos em Amsterdam
  • Principais bebidas em Amsterdam
• Onde comer e beber em Amsterdam
  • Mapa dos estabelecimentos em Amsterdam
• Principais regiões para comer e beber em Amsterdam
  • Dicas sobre comer e beber em Amsterdam
• Dúvidas sobre comer e beber em Amsterdam
• Lista de onde comer e beber em Amsterdam

O QUE COMER E BEBER EM AMSTERDAM

A cidade de Amsterdam se trata de um dos principais portos da Europa, colonizou diversas regiões pelo mundo e é lar para muitos imigrantes. Isso se traduz em uma cozinha com muitas influências culturais, desde pratos inspirados na culinária da Indonésia, como o rijsttafel, até sabores trazidos por comunidades imigrantes do Suriname, Turquia e Marrocos; por isso, gastronomia de Amsterdam oferece uma experiência única e multicultural.

PRINCIPAIS COMIDAS TÍPICAS EM AMSTERDAM

Abaixo, você confere uma lista dos principais pratos típicos de Amsterdam:

• Stamppot (purê de batata com vegetais): purê de batatas misturado com vegetais como couve, acompanhado de salsicha.
• Haring (arenque cru): arenque cru servido com cebolas e picles.
• Bitterballen (bolinhos fritos): bolinhos fritos de carne moída com molho de mostarda.
• Erwtensoep (Snert) (sopa de ervilhas): sopa espessa de ervilhas com carne de porco.
• Poffertjes (pequenas panquecas): pequenas panquecas doces servidas com manteiga e açúcar de confeiteiro.
• Kroket (croquete): croquete recheado de carne, frango ou camarão.
• Pannenkoeken (panquecas finas): panquecas finas que podem ser doces ou salgadas.
• Patatje Oorlog (batata frita com molho): batata frita servida com maionese, molho de amendoim e cebola picada.
• Kaas (queijo): variedade de queijos holandeses, como Gouda e Edam.
• Hutspot (purê de batata com cenoura e cebola): prato de purê de batata, cenoura e cebola, geralmente servido com carne.
• Oliebollen (bolinho frito): bolinho frito parecido com um donut, ideal para petiscar tomando cerveja.

PRINCIPAIS DOCES TÍPICOS EM AMSTERDAM

Abaixo, você confere uma lista dos principais doces típicos de Amsterdam:

• Stroopwafel (waffle de caramelo): duas finas camadas de waffle com um recheio de caramelo.
• Speculaas (biscoito especiado): biscoito crocante com especiarias, especialmente popular durante o inverno.
• Poffertjes (pequenas panquecas): pequenas panquecas doces servidas com manteiga e açúcar de confeiteiro.
• Appeltaart (torta de maçã): torta de maçã tradicional holandesa, geralmente servida com chantilly.
• Tompoes (doce de massa folhada): doce feito de camadas de massa folhada com recheio de creme e cobertura rosa ou laranja.
• Ontbijtkoek (bolo de gengibre): bolo de gengibre, frequentemente servido no café da manhã.
• Kruidnoten (biscoitos de especiarias): pequenos biscoitos crocantes, típicos da época de Sinterklaas.
• Bossche Bol (profiterole de chocolate): grande profiterole recheado com creme e coberto com uma camada espessa de chocolate.
• Vlaai (torta de frutas): torta recheada com frutas, como cereja, damasco ou ameixa.

PRINCIPAIS BEBIDAS EM AMSTERDAM

• Thee (Chá): Chá preto forte ou chá de especiarias que combina bem com Speculaas (biscoito especiado).
• Chocolademelk (Chocolate quente): Chocolate quente espesso e cremoso.
• Witte Wijn (Vinho branco doce): Vinho branco com notas doces, perfeito para complementar a Appeltaart (torta de maçã).
• Gemberthee (Chá de gengibre): Chá aromático de gengibre, ótimo para acompanhar Ontbijtkoek (bolo de gengibre).
• Speculaas Koffie (Café de especiarias): Café aromatizado com especiarias, ideal para acompanhar Kruidnoten (biscoitos de especiarias).
• Bier (Cerveja): Cerveja de trigo ou outro tipo leve, que complementa Oliebollen (bolinho frito).

ONDE COMER E BEBER EM AMSTERDAM

Agora vamos aos nomes. Nessa parte, selecionamos restaurantes da cidade especializados nisso ou naquilo, com um ambiente incrível, ou qualquer aspecto que faça valer inseri-lo nessa ‘mini lista Travel‘ de lugares para comer e beber em Amsterdam. Inclusive, ao final dessa matéria, dedicamos artigos a alguns desses lugares, compartilhando ainda mais detalhes (como preço, como chegar etc.)

•  Café Winkel 43: para appeltaart (torta de maçã).
• Moeders: para sopa de cebola
• Flore: restaurante 2* Michelin, para comer o melhor da culinária moderna.
• Rudi’s Original Stroopwafels: para wafflee
• Lanskroon Bakery:  para wafflee.
• De Carrousel Pannenkoeken: para panqueca. 
• Hartog’s Volkoren: para comer bolinho frito.
• Brouwerij ‘t IJ: para provar o melhor da cerveja holandesa com direito a vista.

Brouwerij ‘t IJ

MAPA DOS ESTABELECIMENTOS EM AMSTERDAM

A seguir, um mapa dos principais estabelecimentos gastrônomicos na capital da Holanda. Além dos já citados, há, também, outras opções tão boas quanto. Deste modo, é só abrir o seu mapa quando estiver em Amsterdam e verificar qual lugar para comer próximo a você cuja comida é confiável e de qualidade:

PRINCIPAIS REGIÕES PARA COMER E BEBER EM AMSTERDAM

Cada bairro de Amsterdam oferece uma experiência culinária distinta. De Pijp e Jordaan são conhecidos por suas comidas de rua e pequenos bistrôs, enquanto Oud-Zuid oferece uma variedade de restaurantes gourmet. Oude Centrum, com seu ambiente histórico, é um local popular para provar pratos tradicionais holandeses.

Conhecido como um dos bairros mais multiculturais de Amsterdam, De Pijp é um destino culinário popular. Aqui, você encontrará o famoso mercado de rua Albert Cuypmarkt, onde pode experimentar uma variedade de comidas de rua, desde stroopwafels frescos até pratos étnicos. O bairro também abriga uma grande quantidade de bistrôs e cafés acolhedores que servem tanto cozinha local quanto internacional, refletindo a diversidade da área.

Jordaan é um dos bairros mais charmosos de Amsterdam, com ruas estreitas e canais pitorescos. É o lugar ideal para desfrutar de uma refeição em pequenos cafés e restaurantes tradicionais. Aliás, o Jordaan é famoso por seus cafés “bruin” (cafés marrons), que oferecem um ambiente aconchegante e pratos clássicos holandeses. Além disso, o bairro é conhecido por seus restaurantes que misturam influências internacionais com tradições locais.

Foto: Cultural Trip

Oud-Zuid é um bairro elegante, conhecido por suas lojas de luxo e museus renomados, como o Museu Van Gogh e o Rijksmuseum. É também uma área excelente para quem busca experiências gastronômicas refinadas. O bairro oferece uma variedade de restaurantes gourmet, onde chefs de renome apresentam pratos inovadores e criativos, utilizando ingredientes locais e sazonais. É uma área onde a alta gastronomia se encontra com a cultura sofisticada de Amsterdam.

O Oude Centrum (Centro Antigo) é o coração histórico de Amsterdam, onde você encontrará uma mistura de tradição e modernidade. Com seu ambiente e arquitetura antiga, é o lugar perfeito para provar pratos típicos holandeses em ambientes autênticos. Além disso, a área é rica em bares e restaurantes que servem pratos tradicionais como haring (arenque) e poffertjes (pequenas panquecas doces), bem como estabelecimentos que oferecem uma visão moderna da culinária holandesa.

DICAS SOBRE COMER E BEBER EM AMSTERDAM

Os tradicionais cafés “bruin” de Amsterdam, chamados assim por suas paredes escuras e ambiente acolhedor, são ideais para uma pausa-no-dia.  Inclusive, esses cafés costumam ser mais em conta! Os mercados de rua, como o Albert Cuypmarkt, são também excelentes para experimentar comida local e internacional a preços acessíveis.

Café marrom. Foto: Amsterdam.net

Ainda sobre dinheiro, mas em relação a gorjeta. Embora a gorjeta não seja obrigatória em Amsterdam, é uma prática comum deixar algo a mais se o serviço for satisfatório. Em geral, o serviço já está incluído na conta, mas é habitual arredondar o valor ou deixar cerca de 5% a 10% a mais. Para pequenos cafés ou bares, deixar algumas moedas é considerado um gesto educado, mas não é esperado. Nos táxis, arredondar a tarifa para cima também é uma prática comum, assim como em hotéis, para os carregadores de malas ou ao serviço de quarto.

Em relação a fazer ou não reserva: recomendamos que o faça, especialmente nos lugares mais populares ou se você planeja jantar em um restaurante renomado, como aqueles com estrelas Michelin. A cidade atrai muitos turistas, e os restaurantes podem ficar bastante cheios, principalmente durante os fins de semana e feriados. Para cafés e bistrôs mais casuais, as reservas geralmente não são necessárias, mas para garantir uma mesa em horários de pico, pode ser útil.

Sobre os horários, não espere por muitos estabelecimentos abertos antes das 10h. No verão, o horário se estende, mas, ainda sim, o costume é que as lojas e restaurantes abram mais tarde e fechem as segundas-feiras.

DÚVIDAS SOBRE COMER E BEBER EM AMSTERDAM

Quem planeja uma viagem a Amsterdam, pode ter algumas dúvidas a respeito do que comer e beber. Pensando nisso, elaboramos as 5 principais perguntas sobre o assunto:

1. Quais são as principais comidas típicas para comer em Amsterdam?

Amsterdam oferece uma variedade deliciosa de pratos típicos que refletem a rica tradição culinária holandesa. Entre os mais populares estão o Stamppot, um purê de batata com vegetais servido com salsicha, e o Haring, arenque cru geralmente acompanhado de cebolas e picles.

Além disso, não se pode deixar de experimentar o Bitterballen, bolinhos fritos recheados de carne moída, e o Poffertjes, pequenas panquecas doces que são servidas com manteiga e açúcar de confeiteiro. Esses pratos típicos são encontrados em diversos restaurantes e mercados pela cidade, oferecendo aos visitantes uma verdadeira imersão nos sabores locais.

2. Onde comer e beber barato em Amsterdam?

Para quem busca opções econômicas para comer e beber em Amsterdam, os tradicionais cafés “bruin” e mercados de rua são escolhas ideais. Os cafés “bruin” oferecem um ambiente aconchegante com pratos simples e acessíveis, como sanduíches abertos e Bitterballen.

O Albert Cuypmarkt, um dos mercados de rua mais famosos da cidade, é outro excelente local para encontrar comidas deliciosas e a preços acessíveis, com opções que vão desde stroopwafels frescos até pratos étnicos. Esses locais proporcionam uma experiência autêntica sem comprometer o orçamento.

3. Qual o horário das refeições em Amsterdam?

Os horários das refeições em Amsterdam geralmente seguem um padrão europeu, com o almoço sendo servido entre 12h e 14h30, e o jantar começando por volta das 18h e se estendendo até as 22h ou 23h.

Muitos cafés e restaurantes abrem apenas para o jantar, enquanto alguns bistrôs e cafés oferecem serviço contínuo durante o dia. É importante notar que, às segundas-feiras, alguns estabelecimentos podem estar fechados ou operar com horários reduzidos. Durante o verão, os horários podem se estender, especialmente em áreas turísticas.

4. É necessário dar gorjeta ao comer nos restaurantes e bares em Amsterdam?

Embora a gorjeta não seja obrigatória em Amsterdam, é considerado educado deixar uma gratificação se o serviço foi satisfatório. Em geral, o serviço já está incluído na conta, mas é comum arredondar o valor total ou deixar cerca de 5% a 10% a mais.

Em estabelecimentos mais casuais, como pequenos cafés ou bares, algumas moedas são suficientes, mas não há expectativa rigorosa. O mesmo se aplica a táxis e serviços de hotel, onde arredondar o valor da conta é uma prática apreciada, embora não obrigatória.

5. É necessário reservar mesa para comer em Amsterdam?

LISTA DE ONDE COMER E BEBER EM AMSTERDAM

Pensando em facilitar a vida dos viajantes, a Travel criou uma lista de opções de lugares para comer e beber em Amsterdam, com as informações mais importantes, tais como preço, localização e mais detalhes do serviço.