Dentro do Mediamatic, centro cultural de Amsterdam,, está o Mediamatic ETEN. O restaurante vegano é parte do ecossistema do Mediamatic, ele se integra às atividades artísticas e culturais do Mediamatic, frequentemente explorando temas como fermentação e a relação entre comida e arte. Por isso, o restaurante foca na alimentação criativa, com pratos criados a partir de ingredientes orgânicos e cultivados localmente, na própria horta Aquaponic Mediamatic.
O cardápio muda mensalmente, trazendo as novidades aprendidas na ‘zona de experimentação’. Quer dizer, do lado de dentro, a equipe do Mediamatic cria diferentes óleos de ervas: de agrião a hortelã, e fabricação de xaropes; além de outras experimentações que serão servidas aos clientes — se derem certo.
Aliás, o Mediamatic ETEN ganhou visibilidade com o seu conceito inovador de “estufas” para jantar. Durante a pandemia de COVID-19, o restaurante introduziu pequenas estufas de vidro à beira-mar, onde os clientes podiam desfrutar de suas refeições de maneira segura e intimista, mantendo o distanciamento social. Essas estufas, chamadas de “Serres Séparées,” oferecem uma experiência gastronômica única, permitindo que os clientes apreciem a vista e o ambiente em um espaço privado.
Preço: € 20 – € 40
Horário: Quarta, quinta e sexta-feira da 13h às 18h.
