O ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025 reforçou a força da América Latina e trouxe surpresas na Europa e na Ásia. Mais do que prestígio, surge a pergunta: quanto custa jantar nos melhores restaurantes do mundo? Os valores mostram não só o nível da gastronomia, mas também o quanto pesquisa, equipe e experiência sensorial estão embutidos no preço.

OS DEZ PRIMEIROS COLOCADOS E SEUS PREÇOS

1. MAIDO — Lima, Peru

Localizado em Lima, o Maido é referência mundial na fusão da cozinha japonesa com sabores peruanos, a chamada culinária Nikkei. Sob o comando do chef Mitsuharu Tsumura, o restaurante oferece uma experiência gastronômica cuidadosamente planejada, onde cada prato é uma combinação de técnicas japonesas com ingredientes locais peruanos, resultando em sabores surpreendentes e harmonizados.

  • Chef: Mitsuharu “Micha” Tsumura

  • Cozinha: Nikkei (fusion de sabores japoneses e peruanos)

  • Prato principal: Menu degustação “Experiencia Maido”

  • Preço: Aproximadamente R$ 1.813 por pessoa

2. ASADOR ETXEBARRI — Atxondo, Espanha

Escondido nas colinas do País Basco, o Asador Etxebarri é um templo da grelha artesanal. O chef Víctor Arguinzoniz transforma ingredientes simples em pratos complexos, explorando técnicas de defumação e grelhados precisos. O restaurante é conhecido por valorizar a matéria-prima, oferecendo uma experiência autêntica e direta, onde o sabor do fogo é protagonista.

  • Chef: Víctor Arguinzoniz

  • Cozinha: Grelhados artesanais com técnica de defumação

  • Prato principal: Menu degustação ou à la carte

  • Preço: €280 por pessoa (aproximadamente R$ 1.666)

3. QUINTONIL— Cidade do México, México

No coração da Cidade do México, o Quintonil celebra a riqueza da cozinha mexicana contemporânea. Liderado por Jorge Vallejo, o restaurante destaca ingredientes locais e técnicas modernas, equilibrando tradição e inovação em pratos refinados. O menu degustação é uma viagem pelos sabores autênticos do país, sem perder sofisticação ou criatividade.

  • Chef: Jorge Vallejo

  • Cozinha: Mexicana contemporânea

  • Prato principal: Menu degustação

  • Preço: MXN 4.950 por pessoa (aproximadamente R$ 1.683)

4. DIVERXO — Madri, Espanha

O DiverXO, em Madri, é sinônimo de gastronomia radical e criativa. O chef Dabiz Muñoz mistura influências globais, cores e texturas inesperadas, oferecendo uma experiência única que desafia o convencional. Cada prato é pensado para surpreender, tornando a refeição uma verdadeira performance sensorial.

  • Chef: Dabiz Muñoz

  • Cozinha: Gastronomia de fusão e inovação

  • Prato principal: Menu degustação

  • Preço: €450 por pessoa (aproximadamente R$ 2.678)

5. ALCHEMIST — Copenhague, Dinamarca

O Alchemist, em Copenhague, vai além da gastronomia tradicional. Sob a direção de Rasmus Munk, o restaurante propõe uma experiência artística e sensorial, onde cada prato é acompanhado de histórias, projeções e aromas que estimulam todos os sentidos. O foco está na inovação e na imersão total.

  • Chef: Rasmus Munk

  • Cozinha: Experiência sensorial com pratos artísticos

  • Prato principal: Menu degustação

  • Preço: DKK 4.900 por pessoa (aproximadamente R$ 4.320)

6. GAGGAN — Bangkok, Tailândia

Localizado em Bangkok, o Gaggan revolucionou a cozinha indiana contemporânea. O chef Gaggan Anand propõe pratos lúdicos e inovadores, com técnicas modernas que transformam sabores tradicionais em experiências gastronômicas inesperadas. Cada menu degustação é uma viagem pela criatividade e pelo sabor intenso da Índia.

  • Chef: Gaggan Anand

  • Cozinha: Indiano contemporâneo

  • Prato principal: Menu degustação de 22 pratos

  • Preço: THB 14.124 por pessoa (aproximadamente R$ 1.280)

7. SÉZANNE — Tóquio, Japão

O Sézanne combina a precisão da cozinha francesa com a delicadeza japonesa. Em Tóquio, o chef Daniel Calvert apresenta um menu degustação que prioriza ingredientes sazonais e preparações refinadas. O restaurante oferece um ambiente intimista, ideal para quem busca gastronomia elegante e técnicas francesas aplicadas com sensibilidade japonesa.

  • Chef: Daniel Calvert

  • Cozinha: Francesa com influências japonesas

  • Prato principal: Menu degustação

  • Preço: ¥50.600 por pessoa (aproximadamente R$ 1.923)

8. TABLE BY BRUNO VERJUS — Paris, França

No coração de Paris, o Table by Bruno Verjus é um refúgio para amantes da gastronomia francesa contemporânea. Bruno Verjus foca em ingredientes frescos e de qualidade, oferecendo pratos cuidadosamente elaborados em um ambiente acolhedor. O restaurante é reconhecido por sua abordagem sofisticada, mas sem perder a simplicidade e autenticidade dos sabores.

  • Chef: Bruno Verjus

  • Cozinha: Francesa com foco em ingredientes de qualidade

  • Prato principal: Menu degustação

  • Preço: €400 por pessoa (aproximadamente R$ 2.856)

9. KJOLLE — Lima, Peru

Kjolle, em Lima, é comandado por Pía León e é conhecido por trazer uma versão mais acessível da alta gastronomia peruana. O restaurante foca em produtos locais e técnicas contemporâneas, criando pratos que equilibram tradição e inovação. É uma experiência mais leve, mas ainda sofisticada, dentro do cenário culinário de Lima.

  • Chef: Pía León

  • Cozinha: Peruana contemporânea

  • Prato principal: Menu degustação

  • Preço: Entre R$ 840 e R$ 1.120 por pessoa

10. DON JULIO — Buenos Aires, Argentina

O Don Julio, em Buenos Aires, é um ícone da parrilla argentina. Com cortes de carne selecionados e grelhados à perfeição, o restaurante valoriza a autenticidade e a qualidade da matéria-prima. O ambiente acolhedor e o serviço atencioso completam a experiência, tornando-o uma parada obrigatória para amantes de carne e gastronomia argentina.

  • Chef: Guillermo Calabrese

  • Cozinha: Parrilla argentina

  • Prato principal: Cortes de carne grelhados

  • Preço: Aproximadamente ARS 15.000 por pessoa (aproximadamente R$ 1.200)

FATORES QUE INFLUENCIAM O PREÇO

  • Menu Degustação vs. À La Carte:
    Muitos dos restaurantes mais reconhecidos oferecem menus degustação fixos e mais caros, enquanto outros podem ter opções à la carte com preços mais acessíveis. 

  • Harmonização de Vinhos:
    A escolha de um menu degustação com harmonização de vinhos aumenta significativamente o custo final do jantar. 

  • Localização:
    A cidade e o país do restaurante podem influenciar o preço, com custos variando de acordo com o custo de vida local. 

  • Tipo de Experiência:
    Restaurantes que oferecem uma experiência mais completa e imersiva, com múltiplos pratos e apresentações artísticas, tendem a ser mais caros.

chef Piá Leon, do Kjolle

MAIS DO QUE PREÇO: A EXPERIÊNCIA

Esses valores refletem não apenas o prato servido. No Alchemist, a refeição dura horas, com projeções, performances e pratos experimentais. Já no Asador Etxebarri, a tradição da brasa transforma ingredientes simples em alta gastronomia. E no Don Julio, o valor está em cortes de carne premium preparados em parrilla clássica, acompanhados de vinhos argentinos de ponta.