Comer e beber
Da terra ao mar, de norte ao sul ou do doce ao salgado. Em outras palavras, comer e beber em Istambul é uma viagem por si só.
Você pode até encontrar viajantes que não se identificam com o “caos” de Istambul, mas será difícil ouvir alguém dizer que não se deliciou com a culinária turca, pelo menos uma vez. Afinal, há muitas receitas, sabores e combinações que chegaram com os povos que passaram por essas terras, incluindo os árabes, persas e balcânicos. Dito isso, preparados para descobrir onde comer e beber em Istambul?
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- O que comer e beber em Istambul
- Onde comer e beber em Istambul
- Mapa dos estabelecimentos em Istambul
- Dúvidas sobre comer e beber em Istambul
- Lista de lugares para comer e beber em Istambul
O QUE COMER E BEBER EM ISTAMBUL
Em Istambul, ninguém volta para casa com fome. Isso é um fato. Porém, uma dica valiosa na hora de escolher o que comer é ter em mente o prato que você deseja experimentar. Ao caminhar pelas ruas, as opções são muitas, e é fácil se perder ou acabar em um lugar de qualidade duvidosa.
Para começar, que tal visitar o Bazar de Especiarias? Além de sua bela arquitetura e localização em uma das áreas mais interessantes da cidade, ele é o local perfeito para um primeiro contato com a culinária local. Ao caminhar pelos seus corredores, você encontrará bancas com peixes frescos, azeitonas, frutas, doces, temperos e chás que perfumam o ambiente com seus aromas. Aliás, esse é o lugar ideal para experimentar o Lokum, um doce típico envolto por mel, suco de fruta e pistaches.
Já para o café da manhã, explore as opções dentro e fora do mercado. Experimente o suco fresco de romã com laranja junto com um simit, uma espécie de bagel coberto com gergelim que pode ter vários recheios. Eles são facilmente encontrados em carrinhos vermelhos ao redor do edifício. Além disso, neles você também encontrará espigas de milho assadas e castanhas defumadas, lanches muito comuns nas ruas de Istambul.
Para aqueles que precisam começar o dia com uma boa xícara de café, visite o Sultan Mehmet Kebab Restaurant. No entanto, saiba que o café turco é preparado de maneira diferente da que estamos acostumados no Brasil. Ele é mais leve, servido em pequenas quantidades, e conhecido por seu fundo de borra, que pode ser usado para leitura de fortuna. No mesmo estabelecimento, você também pode provar o tradicional chá preto e o raki.
A propósito, uma informação importante sobre bebidas alcoólicas em Istambul: muitos restaurantes não vendem esse tipo de bebida devido a algumas questões religiosas. Por isso, sempre pergunte a algum funcionário sobre a disponibilidade antes de se sentar e não insista se a resposta for não. Claro, se os viajantes quiserem aproveitar a parada, podem experimentar também os kebabs, lahmacun e o pide.
Para aqueles que buscam refeições completas e tradicionais, sugerimos visitar os meyhanes, que são restaurantes familiares que mesclam os sabores do país com música e danças típicas. Para um ambiente mais acolhedor, recomendamos o Müşterek Meyhane e o Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi. Nesses estabelecimentos, não deixe de provar o meze e o pilav.
Se você busca almoços e jantares memoráveis com vista para o estreito de Bósforo, faça uma reserva no Karaköy Lokantası, Eleos Beyoğlu ou Giritli. Essas três opções são altamente recomendadas e fazem parte do Guia Michelin. Nossa dica é optar pelos frutos do mar sempre que possível. Você não vai se arrepender!
(Foto: Eleos)
Falando em frutos do mar, é hora de provar outra receita típica: o Balik Ekmek, um sanduíche de peixe grelhado, salada e molho de iogurte. Uma boa localização para experimentar essa delícia é debaixo da Ponte Galatá, onde muitos restaurantes recebem peixes frescos todos os dias dos pescadores locais. Se já estiver passeando pela área, visite o Guney e o Galata Lily Café para fazer uma pausa e provar um menemen.
Em seguida, uma parada versátil: a Karaköy Güllüoğlu. A loja atende tanto aqueles que buscam uma sobremesa durante a tarde quanto os que procuram uma pausa durante a noitada para repor as energias, já que fica aberta até a 1h00. Além disso, ela também oferece as baklavas mais icônicas da cidade, de todos os formatos e tamanhos.
Inclusive, aqui vai mais uma dica: peça para adicionarem um creme à parte que quebra um pouco do doce da sobremesa, tornando-a ainda mais agradável ao paladar.
PRINCIPAIS COMIDAS TÍPICAS EM ISTAMBUL
Abaixo, você confere uma lista dos principais pratos típicos de Istambul:
- Kebabs: Composto por uma mistura de carnes bovinas e de carneiro, saladas, molho de iogurte em um massa fina de pão. A composição é um pouco diferente do que estamos acostumados no Brasil. Em Istambul, ele é disposto em um prato semelhante a dinâmica do PF. Podendo haver variações.
- Meze: Pequenos pratos servidos como aperitivos ou entradas, incluindo húmus, babaganoush, dolma (folhas de uva recheadas) e ezme (salada picante).
- Balık Ekmek: Sanduíche de peixe grelhado, frequentemente vendido em barracas perto do Bósforo.
- Köfte: Almôndegas de carne, geralmente servidas com pão pita, salada e molho de iogurte.
- Lahmacun: Uma espécie de pizza turca, com massa fina coberta com carne moída, vegetais e especiarias.
- Pide: Um tipo de pão turco em formato de barco, coberto com diversos recheios como queijo, carne ou ovo. Nós diríamos que seria uma espécie de “esfiha aberta”.
- Manti: Uma massa fina, semelhante a um ravioli, recheados com carne, servidos com molho de iogurte e manteiga derretida.
- Simit: Uma espécie de bagel coberto com gergelim, geralmente consumido no café da manhã.
- Baklava: Sobremesa feita de camadas de massa filo, pistaches, mel ou xarope de açúcar.
- Lokum: Doces gelatinosos, muitas vezes aromatizados com água de rosas, frutas cítricas ou pistache.
Como dissemos, quando estiver em Istambul, opte pela Efes, a cerveja local que combina com a maior parte dos pratos tradicionais. Adicionalmente, não deixe de experimentar o raki, uma bebida alcoólica forte com sabor de anis, semelhante ao ouzo grego ou ao pastis francês. Geralmente diluída com água, adquire uma cor esbranquiçada e é consumida com meze. Para acompanhar sobremesas e refeições mais leves, escolha chá preto ou suco de romã.
ONDE COMER E BEBER EM ISTAMBUL
Istambul é um vibrante paraíso gastronômico, onde cada bairro oferece uma experiência única. Em Beyoğlu, há uma vida noturna agitada com uma variedade de opções, desde cafés charmosos até restaurantes sofisticados que servem mezes e raki.
Na área da Ponte Galata, os destaques são os pratos frescos de frutos do mar, como o Balik Ekmek, enquanto Kadıköy oferece uma atmosfera descontraída com uma diversidade de comida de rua, como mussels dolma e kokoreç. Adicionalmente, na movimentada Istiklal, você encontrará uma ampla gama de restaurantes e lanches rápidos como o simit. Por fim, Sultanahmet, por sua vez, é ideal para explorar pratos inspirados na cozinha otomana, como os köftes.
MERCADOS EM ISTAMBUL
Horários: De segunda a sábado, das 08h00 ás 19h30.
Preço: R$ 10- R$70.
Endereço: Rüstem Paşa, 34116 Fatih/İstanbul, Turquia.
MEYHANE EM ISTAMBUL
Horários: Todos os dias, das 16h ás 1h00.
Preço: Entre R$ 15 – R$100.
Endereço: Şehit Muhtar Mahallesi Mis Sokak No:15 Kat:1 Beyoğlu / İstanbul 34435, 34345 Beyoğlu/İstanbul, Turquia.
CAFETERIA EM ISTAMBUL
Horários: Todos os dias, das 08h ás 00h.
Preço: Entre R$ 20- R$80.
Endereço: Süleymaniye, Siyavuş Paşa Sk. No: 24, 34116 Fatih/İstanbul, Turquia.
FRUTOS DO MAR EM ISTAMBUL
Horários: Todos os dias, das 14h30 às 00h.
Preço: Entre R$ 30- R$ 150.
Endereço: Şahkulu, İstiklal Cd. No:231, 34421 Beyoğlu/İstanbul, Turquia.
BAKLAVAS EM ISTAMBUL
Horários: Todos os dias, das 7h30 ás 1h00.
Preço: Entre R$ 8- R$ 60.
Endereço: Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:67, 34425 Beyoğlu/İstanbul, Turquia.
KEBABS EM ISTAMBUL
Horários: Todos os dias, das 10h30 ás 23h00.
Preço: Entre R$ 9 -R$ 50.
Endereço: Cankurtaran, Alemdar Cd. 18/A, 34122 Fatih/İstanbul, Turquia.
CASA DE CHÁ EM ISTAMBUL
Horários: Todos os dias, de 09h ás 20h.
Preço: Entre R$15- R$40.
Endereço: Rüstem Paşa, Tahmis Sk., 34116 Fatih/İstanbul, Turquia.
VEGANOS EM ISTAMBUL
Horários: De terça a domingo, das 10h ás 21h.
Preço: Entre R$15- R$80 .
Endereço: Cihangir, Sıraselviler Cad, Soğancı Sk., 34433 Beyoğlu/İstanbul, Turquia.
CERVEJARIA EM ISTAMBUL
Horários: Todos os dias, das 12h ás 1h30.
Preço: Entre R$ 5- R$10.
Endereço: Sinanpaşa, Şair Nedim Cd. No:4, 34353 Beşiktaş/İstanbul, Turquia.
MAPA DOS ESTABELECIMENTOS EM ISTAMBUL
A seguir, um mapa dos principais estabelecimentos gastronômicos em Istambul. Além dos já citados, há, também, outras opções tão boas quanto. Deste modo, é só abrir o seu mapa quando estiver na cidade e verificar qual lugar para comer próximo a você cuja comida é confiável e de qualidade.
DÚVIDAS SOBRE COMER E BEBER EM ISTAMBUL
Algumas dúvidas sobre comer e beber em Istambul podem pairar na cabeça dos viajantes. Pensando nisso, elaboramos as 5 principais perguntas a respeito do assunto:
1. Quais são as pratos e bebidas imperdíveis de Istambul?
Nos arredores das principais atrações turísticas, você sempre encontrará opções de street food. A maioria é vendida em carrinhos vermelhos espalhados pelas Praça Taksim e na Istiklal Caddesi, por exemplo. Em Beyoğlu e Kadıköy, você também pode encontrar opções mais econômicas.
3. Qual o horário das refeições em Istambul?
Em Istambul, os horários das refeições seguem geralmente os padrões tradicionais turcos. O café da manhã é entre 7h e 10h, com pães, queijos, e chá preto. O almoço, de 12h às 14h, oferece sopas e pratos principais. Por fim, o jantar, das 19h às 21h, costuma ser uma refeição elaborada com mezes e pratos de carne.
4. É obrigatório dar gorjeta em Istambul?
Não é obrigatório dar gorjeta em Istambul, mas é uma prática muito comum e apreciada. Geralmente, as gorjetas variam de 5% a 10% em restaurantes, mas também são bem-vindas em bares, táxis e outros serviços.
5. As bebidas alcoólicas são proibidas em Istambul?
As bebidas alcoólicas não são proibidas em Istambul. No entanto, a venda pode ter restrições de horário e locais específicos, como perto de áreas religiosas. O consumo em locais públicos ao ar livre pode ser desencorajado, mas é comum em restaurantes, bares e hotéis. Sempre pergunte aos atendentes antes de se sentar no estabelecimento.
LISTA DE LUGARES PARA COMER EM ISTAMBUL
Pensando em facilitar a vida dos viajantes, a Travel criou uma lista de opções de lugares para comer e beber em Istambul, com as informações mais importantes, tais como preço, localização e mais detalhes do serviço.
