Tradição, modernidade e qualidade! La Cabrera é considerado um dos melhores restaurantes de Buenos Aires. Há 20 anos, é o lugar certo para quem quer comer uma carne argentina de qualidade.
Entre os diversos restaurantes que oferecem essa experiência gastronômica, o restaurante La Cabrera se destaca como um dos mais renomados. Sob o comando do chef e fundador Gastón Riveira, o restaurante tem mais de 20 anos de história e se tornou um ponto de referência para quem deseja saborear um autêntico churrasco argentino.
chef Gastón Riveira. Foto: Tatler Asia
Importante enfatizar que Buenos Aires é conhecida mundialmente pela qualidade de sua carne e pela tradição do churrasco argentino — isto é, imagine o que significa ser um dos restaurantes de carne mais famosos da cidade.
A EXPERIÊNCIA LA CABRERA
O restaurante é pequeno, com uma decoração charmosa que remete a um bistrô de bairro com influências barrocas. As paredes adornadas com detalhes rústicos e a iluminação suave criam uma atmosfera intimista e aconchegante, ideal para uma refeição tranquila, seja para um almoço descontraído ou um jantar mais formal.
Além do espaço interno, o restaurante também oferece mesas ao ar livre, onde os clientes podem aproveitar a movimentação vibrante do bairro de Palermo enquanto saboreiam os cortes nobres de carne.
A localização, em um dos bairros mais boêmios de Buenos Aires, adiciona um charme extra à experiência gastronômica. Por fim, o local é ideal tanto para locais quanto para turistas que buscam um pedaço autêntico da gastronomia portenha.
CARDÁPIO DE LA CABRERA
O cardápio foca em carnes de qualidade, especialmente cortes tradicionais argentinos, preparas com todo o cuidado e respeito pela técnica. A grelha, ponto de destaque no preparo, utiliza carvão e lenha para garantir um sabor inconfundível, onde o calor e a fumaça dão à carne uma crosta perfeita e uma maciez incrível por dentro. Aliás, os cortes são selecionados com rigor, oferecendo ao cliente uma variedade de opções, desde o famoso bife de chorizo até o saboroso asado.
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As porções são generosas e feitas para serem compartilhadas, o que faz com que o La Cabrera seja um restaurante ideal para grupos de amigos ou famílias que desejam experimentar um banquete de carnes juntos. O menu é projetado para levar os comensais a uma jornada gastronômica completa, com pratos como entraña (costela de vaca), picanha e morcilla (linguiça de sangue), todos preparados com maestria.
Outro grande diferencial do restaurante são as mini-guarnições, uma variedade de acompanhamentos que acompanham os cortes de carne, cada um mais saboroso que o outro. As opções vão desde batatas rústicas até saladas frescas, passando por legumes grelhados e molhos especiais, que elevam ainda mais o sabor da carne e criam combinações surpreendentes para o paladar. O molho chimichurri, por exemplo, é preparado na casa e é um clássico que não pode faltar na mesa.
Além das carnes e guarnições, o La Cabrera também é conhecido por sua seleção de vinhos. O restaurante oferece uma carta de vinhos extensa, com rótulos cuidadosamente escolhidos para harmonizar com os pratos. Desde vinhos locais de Mendoza até rótulos internacionais, há opções para todos os gostos. Para quem não é conhecedor de vinhos, o sommelier da casa está sempre disponível para oferecer sugestões e combinações ideais.
RECEITAS DE TRADIÇÃO E INOVAÇÃO
O restaurante busca equilibrar o tradicional e o contemporâneo, trazendo não apenas a história imigrante de Buenos Aires para seus pratos, mas também um toque cosmopolita. A cozinha baseia-se em técnicas clássicas, como o uso da grelha, mas está sempre aberta a experimentar novos sabores e conceitos. O chef Gastón Riveira, com sua paixão pela culinária argentina, busca inovar ao mesmo tempo em que respeita as raízes da gastronomia do país.
Aliás, a ideia de mesclar o antigo e o moderno também se reflete na decoração do restaurante. O ambiente é acolhedor e tradicional, com elementos que lembram os primeiros bistrôs de Buenos Aires, mas também possui toques modernos e artísticos, o que dá um charme único ao local.
Isso faz com que a experiência no La Cabrera seja um reflexo da própria cidade de Buenos Aires, uma metrópole que mistura a história de sua fundação com o dinamismo de um destino cosmopolita.
A EXPANSÃO DO LA CABRERA
A fama do churrasco portenho atravessou fronteiras, e o La Cabrera expandiu sua presença para diversos países. Hoje, a marca está presente no Chile, Colômbia, Espanha, Estados Unidos, Filipinas, México, Paraguai e Peru. Em outras palavras, isso não só demonstra a qualidade dos pratos servidos, mas também a popularidade crescente da cozinha argentina ao redor do mundo. Entretanto, cada unidade mantém o padrão de qualidade que tornou o restaurante tão famoso em Buenos Aires, com alguns ajustes de acordo com os gostos locais.
No entanto, apesar da expansão, a unidade original de Buenos Aires continua sendo a mais procurada pelos turistas e pelos locais. Para quem visita a capital argentina, o La Cabrera é mais do que um restaurante: é uma experiência gastronômica, que oferece um pedaço da história e da cultura do país.
Infelizmente, o Brasil ainda não conta com uma unidade, o que torna a visita ao restaurante em Buenos Aires ainda mais especial. Para os brasileiros que visitam a cidade, é um destino obrigatório, que deve figurar na lista de lugares a visitar para quem deseja saborear uma das melhores carnes do mundo.
DICAS PARA APROVEITAR AO MÁXIMO
- Reservas: O La Cabrera é muito procurado, especialmente aos fins de semana. Recomenda-se fazer reserva com antecedência para garantir um lugar.
- Horário de “Happy Hour”: Em alguns horários, há descontos especiais para quem chega mais cedo.
- Harmonização: O restaurante possui uma carta de vinhos selecionada que combina perfeitamente com os cortes oferecidos.
- Sobremesas: Para finalizar, vale experimentar as opções clássicas argentinas como o flan com doce de leite.
COMO CHEGAR AO LA CABRERA
O restaurante fica no bairro de Palermo, uma área movimentada e cheia de opções gastronômicas. O acesso é fácil por metrô (linha D, estação Plaza Italia) ou por táxi e aplicativos de transporte.
Aliás, isso traduz bastante o conceito por de trás do La Cabrera: mistura do velho e do novo. Isto é, o restaurante também mistura a história imigrante de Buenos Aires com o espírito cosmopolita da cidade
Seja como for, a intenção é homenagear a cultura-culinária do Rio de La Plata, e criar uma experiência que atice todos os sentidos — sabor, aroma e visual.
Por fim, se quiser reservar com antecedência, você consegue direto pelo site oficial.
Preço: aproximadamente R$ 130.
Horários: Todos os dias. Das 11h30 às 16hrs; 18h30 a 01h.
CONHEÇA BUENOS AIRES
Seria a cidade de Buenos Aires um pedaço de Paris na América Latina? Uma extensão do Brasil sulista, que apenas muda do nome Rio Paraná para Rio da Prata? Mesmo com tantos paralelos, sua essência é única. Não à toa, a capital do asado, do tango e do doce de leite é cheia de turistas — em grande parte, por brasileiros.
Buenos Aires é emoldurada pela cultura europeia com parte da sua arquitetura desenhada por parisienses. Além disso, latinos apaixonados dão vida aos espaços e a preservação do verde traz colorido à cidade. Nessa mistura, existem várias coisas para fazer em Buenos Aires e você é quem faz a cidade. Há, por exemplo, quem vá ao bairro Recoleta buscar o mais sofisticado, mas há também quem se desvie dali para buscar o mais underground. Ou seja, existe lugares para todos desfrutarem a capital da sua própria forma.
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