A cena gastronômica peruana alcançou reconhecimento internacional, e os restaurantes Michelin em Lima estão entre os melhores do mundo. Combinando tradição, inovação e ingredientes locais, esses espaços transformam cada refeição em uma experiência sensorial. Além do Guia Michelin, eles aparecem com frequência em listas como o The World’s 50 Best Restaurants.

1. CENTRAL

Liderado pelos chefs Virgilio Martínez e Pía León, o Central é considerado o melhor restaurante da América Latina e um dos mais premiados do planeta. O menu propõe uma jornada pelas diversas altitudes e ecossistemas do Peru — da Amazônia aos Andes — explorando sabores e texturas únicas.

Além disso, o ambiente contemporâneo e o serviço preciso tornam a experiência ainda mais marcante.

(Foto: Forbes)

2. MAIDO

Do chef Mitsuharu Tsumura, o Maido é referência mundial na cozinha nikkei, que une influências peruanas e japonesas. O menu degustação destaca frutos do mar frescos e combina técnicas orientais com ingredientes andinos.

Como resultado, os pratos surpreendem pelo equilíbrio entre tradição e vanguarda, consolidando o restaurante entre os melhores do mundo.

3. KJOLLE

Sob o comando da chef Pía León, o Kjolle apresenta uma proposta mais descontraída que o Central, embora mantenha a mesma valorização dos produtos peruanos. O espaço é moderno, arejado e colorido, refletindo a identidade dos pratos.

Além disso, o cardápio privilegia ingredientes sazonais, reforçando o compromisso com a natureza e a sustentabilidade.

4. ASTRID Y GASTÓN

Criado pelo renomado chef Gastón Acurio, o restaurante é um clássico da gastronomia peruana contemporânea. Localizado em uma antiga mansão no bairro de San Isidro, o restaurante combina tradição criolla e técnicas modernas. Além disso, o ambiente elegante e o atendimento impecável fazem dele uma escolha certeira para quem busca uma experiência sofisticada em Lima.

Com propostas distintas, mas igualmente inspiradoras, os restaurantes Michelin em Lima mostram como a capital peruana se consolidou como um dos principais destinos gastronômicos do mundo. Entre sabores, técnicas e histórias, cada refeição revela um pouco da diversidade e da criatividade que definem o Peru.