Viajo tanto pelo prato quanto pelo passaporte. Às vezes, até acho que as grandes atrações são apenas pequenas pausas entre uma refeição e outra. E, com esse espírito de quem ama comer acima de tudo, reuni os melhores países para comer bem, entre os que já conheci com fome e os que ainda quero muito visitar para continuar essa missão gastronômica pessoal.
TAILÂNDIA
Na Tailândia, quero entender que comida também pode emocionar. A idéia é essa: comer a comida Tailândesa — que já amo — mas na Tailândia. Os sabores explodem: doce, picante, ácido e salgado se encontravam como se ensaiassem há séculos.
Além disso, quero caminhar por Bangkok como quem atravessa um festival, com barracas em cada canto do meu olhar e meu apetite. Dos mercados flutuantes, noturnos, na rua ou no Michelin, quero muito viver isso!
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ITÁLIA
A Itália me convenceu de que a felicidade às vezes cabe em uma casquinha.
Caminhei por vielas históricas e ia pensando… Como pode um país ser tão definido pela sua culinária? É como se a cultura italiana fosse uma receita, feita pela Nonna.
Acho que o que mais me interessa é o frescor! Além disso, o frescor dos ingredientes e a naturalidade das receitas me mostraram que o simples pode tocar fundo. Entre uma pizza, um gelato e um risoto, senti que comer bem por aqui é parte da paisagem.
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PERU (ADORARIA IR)
Ainda não fui, mas o Peru me chama há anos — e sempre pelo estômago.
Imagino o ceviche direto do Pacífico, cheio de vida, quase como um convite para mergulhar no sabor. Além disso, a fusão entre raízes indígenas, técnicas asiáticas e influências europeias cria uma culinária que parece surpreender até quem acha que já provou de tudo.
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- Central Restaurante
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- Central Restaurante
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- Causa limeña
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- Ceviche
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- Rocoto relleno
Adoraria ir e descobrir como o país virou referência mundial para comer bem.
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JAPÃO (ADORARIA IR)
O Japão me encanta mesmo à distância. Vejo a comida japonesa como o nível mais alto de sofisticação — precisa, cuidadosa e cheia de tradição.
A ideia de sentar diante de um sushi preparado na hora, ou mergulhar em um ramen fumegante numa rua de Tóquio, me faz querer ir agora para lá. Especialmente em Osaka, a tal cozinha do Japão.
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- Wad Omotenashi Cafe
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- Lilo Coffee Roasters
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- Brooklyn Roasting Company
Além disso, a mistura entre ritual e simplicidade me convida a uma experiência para além do paladar.
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GRÉCIA
Por fim, entre os melhores países para comer bem, a Grécia! Na Grécia, encontrei frescor, leveza e muita generosidade à mesa.
Havia sempre azeite, limão, tomates maduros, queijos e frutos do mar preparados com simplicidade e alma. Além disso, as tavernas à beira-mar criavam um clima que transformava cada prato em uma memória.
A sensação era de que a vida corria devagar para que eu pudesse comer melhor.
