Na marcante primeira edição do Guia Michelin no México, o estado de Baja California Sur, em especial Los Cabos, se destacaram como líderes em gastronomia sustentável de classe mundial. Reconhecidos por sua culinária de altíssima qualidade, a região agora também é celebrada por seu compromisso com práticas culinárias eco-friendly.
A conquista de uma estrela Michelin é um dos maiores reconhecimentos que um restaurante pode receber, simbolizando excelência culinária e serviço de alto padrão. Esse prestigio não só eleva o status do estabelecimento no cenário gastronômico internacional, mas também atrai uma clientela sofisticada e exigente. Disposta a viajar longas distâncias para experimentar as criações dos chefs estrelados. Em outras palavras, receber uma estrela Michelin pode transformar um restaurante em um destino imperdível para os viajantes ao redor do mundo. Impulsionando significativamente sua reputação e negócios.
Entre os estabelecimentos premiados com Estrela Verde, estão o Flora’s Field Kitchen, sob a direção de Guillermo Téllez, Patrick e Gloria Greene e o Acre, liderado pelo chef Arturo Rivero. Esses prêmios destacam a importância das práticas sustentáveis na gastronomia, evidenciando os esforços desses restaurantes em integrar métodos que respeitam e valorizam o meio ambiente e a comunidade local.
Além disso, o guia concedeu prêmios “Bib Gourmand”, reconhecendo o Metate, a Cocina de Campo by Agricole e o Flora’s Field Kitchen por sua excelente relação custo-benefício, proporcionando experiências gastronômicas excepcionais a preços acessíveis.
Na categoria mais prestigiada “Cozinha de Autor”, o chef Francisco Sixto, do Grand Velas Los Cabos, foi distinguido com uma Estrela Michelin, destacando o talento emergente e a inovação que caracterizam a nova geração de chefs no país.
A lista completa de restaurantes recomendados pelo Guia Michelin México 2024 inclui: Acre, Arbol, Benno, CarbónCabrón, Comal, Dum, Los Tres Gallos, Lumbre, Manta, Nao, Omakai, Oystera, Tenoch e Ruba’s Bakery. Esses estabelecimentos foram reconhecidos por sua qualidade culinária superior e pela constante inovação em suas ofertas.
Por fim, essas distinções não apenas celebram a excelência culinária, mas também reforçam o papel de Baja California Sur como líder em culinária global sustentável e de ponta. Com essas inclusões, a região se estabelece firmemente no mapa mundial da gastronomia de alta qualidade.
