A Cupping Café, localizada na Vila Madalena, em São Paulo, conquistou um lugar de destaque no cenário global do café. O espaço, dedicado a cafés especiais brasileiros, foi a única cafeteria do país a entrar na lista do “The World’s 100 Best Coffee Shops”, ranking que elenca os melhores endereços do mundo na categoria.
(Foto: Grão Especial)
A cafeteria paulista ficou na 92ª posição, à frente de estabelecimentos renomados na Alemanha, Argentina, México, Venezuela, Estados Unidos, Uganda e Peru. Para Gabriel Penteado, barista e mestre de torra por trás da Cupping, o reconhecimento é bem-vindo, mas a qualidade do café e a experiência dos clientes seguem como prioridade.
“É bom quando vemos o reconhecimento pelo que fazemos. O prêmio funciona como uma divulgação importante e vamos aproveitar esse momento. Mas o que importa é a qualidade e a percepção dos nossos clientes com a qualidade. O reconhecimento deles é o principal”, contou o barista para CNN.
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- (Foto: Divulgação)
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- (Foto: Veja SP)
UM CAFÉ DE ORIGEM BRASILEIRA
Fundada em 2017, a Cupping Café tem como proposta destacar os cafés especiais produzidos no Brasil, principalmente de São Paulo, Minas Gerais e Bahia.
Desde 2020, a cafeteria também opera sua própria torrefação, permitindo um controle ainda maior sobre a qualidade dos grãos. Além de servir cafés na loja física, a marca investe no e-commerce e no marketplace, oferecendo grãos selecionados como Catuaí, Catuaí Vermelho, Catucaí e Gesha. A aposta nos cafés de origem única, sem blends, reflete a filosofia da casa.
O RANKING DAS MELHORES CAFETERIAS DO MUNDO
O “The World’s 100 Best Coffee Shops” selecionou as melhores cafeterias especializadas em cafés especiais a partir de um rigoroso processo de avaliação. Foram analisadas mais de quatro mil cafeterias em todo o mundo, levando em conta critérios como qualidade do café, experiência dos baristas, atendimento, inovação, ambiente, sustentabilidade e qualidade dos alimentos.
A lista final foi definida por meio de um sistema de votação que combinou a avaliação de um júri especializado — formado por mais de 200 especialistas credenciados pela Specialty Coffee Association (SCA) e pelo Coffee Quality Institute (CQI) — e votos populares. No total, 70% da decisão veio dos profissionais e 30% do público, que contribuiu com mais de 65 mil votos.
Os Estados Unidos lideram o ranking, com 14 cafeterias na lista, seguidos pela Austrália, com nove. A campeã da edição foi a Toby’s Estate Coffee Roasters, de Sydney, um ícone entre os amantes de café especial. Além do Brasil, outros 16 endereços da América do Sul entraram para o seleto grupo, representando países como Colômbia, Venezuela, Argentina, Chile e Bolívia.
(Foto: Toby’s Estate)
A presença da Cupping Café nesse ranking reforça a crescente valorização do café brasileiro no mercado internacional, destacando não apenas a qualidade do grão, mas também o cuidado com a torrefação e a experiência do consumidor.
