Se você está planejando uma viagem para a Ásia ou simplesmente tem curiosidade sobre a gastronomia do país, vale a pena descobrir o que comer na Coreia do Sul. A culinária coreana combina sabores intensos, ingredientes frescos e preparos que fazem parte do dia a dia dos moradores. Além disso, muitos pratos ficaram famosos graças aos doramas e à popularidade da cultura coreana no mundo. A seguir, veja 20 comidas típicas que aparecem com frequência nos restaurantes e nas ruas do país.

O QUE COMER NA COREIA DO SUL

A culinária é uma das partes mais interessantes de qualquer viagem, e isso fica ainda mais evidente quando se descobre o que comer na Coreia do Sul. No país, a comida faz parte do cotidiano e aparece em mercados de rua, pequenos restaurantes de bairro e também em mesas cheias de pratos compartilhados entre amigos e família. Além disso, muitos desses pratos ficaram famosos em doramas e programas de TV, despertando a curiosidade de viajantes do mundo inteiro.

Para ajudar quem visita o país pela primeira vez, reunimos algumas das comidas mais populares da culinária coreana. A lista inclui desde street food muito comum nas ruas de Seul até pratos tradicionais que fazem parte das refeições do dia a dia.

STREET FOOD

A Coreia do Sul tem uma das cenas de comida de rua mais famosas da Ásia. Em bairros movimentados de Seul, como Myeongdong, Hongdae e Insadong, barracas e mercados noturnos reúnem dezenas de opções rápidas, saborosas e relativamente baratas.

1. TTEOKBOKKI

O tteokbokki é um dos pratos de rua mais famosos da Coreia do Sul. Ele é preparado com bolinhos de arroz cilíndricos chamados tteok, cozidos em um molho espesso e levemente adocicado à base de pasta de pimenta coreana (gochujang). O resultado é um prato picante, reconfortante e muito popular em mercados e barraquinhas de street food.

Tteokbokki

2. KOREAN CORN DOG

O hot dog coreano ficou famoso nos últimos anos nas redes sociais e também aparece bastante em doramas. Diferente do cachorro-quente tradicional, ele é empanado em uma massa levemente adocicada e depois frito. Muitas versões levam cubos de batata na cobertura ou alternam pedaços de salsicha e queijo no espeto, criando uma combinação crocante por fora e macia por dentro.

3. KIMBAP

O kimbap é um rolinho de arroz envolto em alga marinha e recheado com diferentes ingredientes, como legumes, ovo, peixe ou carne. Visualmente ele lembra o sushi japonês, mas os sabores e temperos são diferentes. Muito prático, o prato costuma aparecer em mercados, lanchonetes e lojas de conveniência, sendo uma opção comum para refeições rápidas ou piqueniques.

PRATOS ICÔNICOS DA COREIA

4. KIMCHI

O kimchi é provavelmente o alimento mais famoso da Coreia do Sul. Trata-se de um vegetal fermentado, geralmente acelga ou rabanete, preparado com pimenta, alho, gengibre e outros temperos. Ele é servido como acompanhamento em praticamente todas as refeições e existem dezenas de variações regionais da receita.

5. BIBIMBAP

O bibimbap é um prato colorido e muito representativo da culinária coreana. Ele reúne arroz, legumes variados, carne ou tofu, ovo e pasta de pimenta (gochujang). Antes de comer, todos os ingredientes são misturados na tigela, criando uma combinação equilibrada de sabores e texturas.

6. BULGOGI

O bulgogi é um prato de carne bovina fatiada bem fina e marinada em uma mistura de molho de soja, açúcar, alho e óleo de gergelim. Depois da marinada, a carne é grelhada ou salteada rapidamente. O resultado é um prato macio e levemente adocicado, muito comum em restaurantes coreanos.

7. GALBI

O galbi é feito com costelas bovinas marinadas em um molho semelhante ao usado no bulgogi. A carne costuma ser preparada diretamente na grelha da mesa, algo muito comum nos restaurantes de churrasco coreano. Por isso, o prato costuma ser compartilhado entre várias pessoas.

8. SAMGYEOPSAL

O samgyeopsal é um dos cortes mais populares do churrasco coreano. Ele consiste em fatias de barriga de porco grelhadas na mesa e servidas com folhas de alface, alho, pasta de soja fermentada e outros acompanhamentos. Cada pessoa monta pequenos wraps com a carne e os ingredientes.

9. DAKGALBI

O dakgalbi é um prato preparado com frango marinado em molho apimentado e depois salteado com repolho, batata-doce, cebola e outros legumes. Além disso, muitos restaurantes acrescentam queijo derretido no final do preparo, o que deixa o prato ainda mais cremoso. Por isso, ele aparece com frequência em restaurantes especializados nesse tipo de refeição.

MACARRÕES E PRATOS QUENTES

A culinária coreana também inclui vários pratos de macarrão e preparações quentes servidas em tigelas grandes. Além disso, essas receitas costumam aparecer em restaurantes simples e são bastante populares no dia a dia. Por isso, muitos viajantes encontram essas opções com facilidade em mercados e bairros tradicionais.

10. JAPCHAE

O japchae é um prato feito com macarrão transparente preparado a partir de batata-doce. Depois do cozimento, os cozinheiros salteiam o macarrão com legumes, cogumelos e, em muitos casos, carne bovina. Além disso, o prato recebe molho de soja e óleo de gergelim, o que garante um sabor marcante.

11. JJAJANGMYEON

O jjajangmyeon é um macarrão servido com um molho espesso de feijão preto fermentado. Além disso, a receita inclui carne de porco e legumes cortados em cubos. Por isso, o prato ficou muito popular em restaurantes de comida sino-coreana.

12. KALGUKSU

O kalguksu é um macarrão artesanal servido em caldo quente. Normalmente, o preparo inclui frutos do mar ou frango, além de legumes. Além disso, o nome do prato significa literalmente “macarrão cortado com faca”, já que a massa costuma ser aberta e cortada manualmente antes do cozimento.

13. NAENGMYEON

O naengmyeon é um macarrão servido frio e muito consumido durante o verão coreano. Ele costuma vir em um caldo gelado com fatias de pepino, ovo cozido e, às vezes, carne. No entanto, também existe uma versão com molho apimentado, bastante popular em restaurantes tradicionais.

PANQUECAS E ACOMPANHAMENTOS

Alguns pratos coreanos funcionam como acompanhamentos (banchan) ou pequenas porções para dividir à mesa. Em muitos restaurantes, inclusive, eles aparecem junto de outras preparações e ajudam a equilibrar a refeição. Além disso, essas receitas costumam ser bastante populares em bares e restaurantes informais. Por isso, são ótimas opções para experimentar diferentes sabores da culinária coreana.

16. DAKGANGJEONG

O dakgangjeong é um frango frito crocante coberto por um molho levemente adocicado e picante. Depois da fritura, os cozinheiros envolvem os pedaços de frango em um molho espesso feito com pimenta coreana, alho e açúcar. Além disso, o prato costuma receber sementes de gergelim por cima, o que reforça o sabor.

17. MANDU

O mandu é o dumpling coreano e aparece em diferentes versões pelo país. O recheio normalmente combina carne, tofu, legumes e temperos coreanos. Além disso, os restaurantes podem servir o prato frito, cozido no vapor ou dentro de sopas quentes.

18. PAJEON

O pajeon é uma panqueca coreana preparada com massa simples e bastante cebolinha. Em muitas versões, os cozinheiros acrescentam frutos do mar, criando o chamado haemul pajeon. Além disso, o prato costuma ser servido com um molho à base de soja e vinagre.

DOCES E SOBREMESAS

19. HOTTEOK

O hotteok é uma panqueca doce muito popular nas ruas da Coreia do Sul. A massa é frita e recheada com uma mistura de açúcar mascavo, canela e sementes. Durante o preparo, o recheio derrete e forma um interior quente e pegajoso. Por isso, ele se torna uma das sobremesas mais procuradas nos meses mais frios.

20. BUNGEOPPANG

O bungeoppang é um doce em formato de peixe feito com massa semelhante à de waffle. O recheio tradicional leva pasta de feijão vermelho doce, embora hoje existam versões com creme ou chocolate. Além disso, esse doce costuma aparecer em barracas de rua durante o inverno.

CURIOSIDADES SOBRE A COMIDA DA COREIA DO SUL

A culinária coreana vai muito além dos pratos principais. No dia a dia, a forma como os coreanos comem, pedem café ou aproveitam as barracas de rua revela bastante sobre a cultura do país. Além disso, quem visita cidades como Seul, Busan ou Jeju percebe rapidamente que cada região também tem suas especialidades.

Veja abaixo algumas curiosidades e dicas que ajudam a entender melhor a gastronomia local.

  • Comer fora na Coreia costuma ser relativamente acessível: Muitos pratos populares, especialmente em restaurantes simples e mercados de rua, têm preços bastante razoáveis. Preparações como kimbap, tteokbokki, mandu ou jjajangmyeon costumam ser opções mais baratas. Já refeições com carne, principalmente churrasco coreano com bulgogi ou galbi, normalmente ficam entre as mais caras do cardápio.

  • As barracas de rua fazem parte da cultura gastronômica: As chamadas pojangmacha, barracas de comida de rua, aparecem com frequência em bairros movimentados das cidades. Nesses lugares, moradores e turistas se reúnem para comer pratos rápidos como tteokbokki, odeng (bolinho de peixe no espeto) ou hotteok. Além disso, muitas dessas barracas funcionam até tarde da noite.

  • O café faz parte da rotina coreana: A Coreia do Sul tem uma forte cultura de cafés. Redes internacionais e cafeterias independentes aparecem em praticamente todos os bairros. Entre os pedidos mais comuns estão o americano gelado (iced americano), feito apenas com café e gelo, e o latte gelado, que leva espresso, leite e gelo. Inclusive, o iced americano é uma das bebidas mais populares do país.

MAIS CURIOSIDADES SOBRE A COMIDA NA CORÉIA DO SUL

  • Cada região da Coreia tem suas comidas favoritas: Em Seul, é fácil encontrar praticamente todos os pratos tradicionais do país, além de muita street food em mercados como Myeongdong e Gwangjang. Já Busan, cidade portuária, se destaca pelos pratos com frutos do mar e sopas mais encorpadas. Por outro lado, Jeju, ilha turística no sul da Coreia, ficou famosa pela carne de porco local e por pratos preparados com ingredientes do mar.

  • Muitas refeições são compartilhadas: Em restaurantes coreanos, é comum pedir vários pratos para dividir com a mesa. Além disso, os acompanhamentos costumam ser servidos para todos. Por isso, a refeição acaba se tornando uma experiência coletiva, algo bastante típico da cultura coreana.

  • Os acompanhamentos da refeição são chamados de banchan: Em muitos restaurantes coreanos, o prato principal chega acompanhado de vários pequenos pratos chamados banchan. Esses acompanhamentos podem incluir kimchi, legumes temperados, brotos de soja, algas, omelete cortada ou pequenos peixes secos. Além disso, os restaurantes costumam repor os banchan sem custo adicional, o que faz parte da tradição gastronômica do país.

Banchan

COMENTÁRIO

Essas são algumas das nossas recomendações sobre o que comer na Coreia do Sul, especialmente para quem visita o país pela primeira vez e quer experimentar pratos bastante populares entre moradores e turistas. No entanto, a culinária coreana é muito mais ampla. Além disso, cada região do país apresenta variações e especialidades próprias.

Vale lembrar também que muitos pratos coreanos têm um perfil naturalmente apimentado, algo que faz parte da cultura gastronômica local. Ingredientes como a pasta de pimenta (gochujang) e o pó de pimenta (gochugaru) aparecem em diversas receitas e ajudam a criar sabores intensos e marcantes.

Se você pretende explorar a gastronomia da capital, vale conferir também nosso guia completo de Seul. Nele, há uma página exclusiva sobre onde comer e beber na cidade, com sugestões de restaurantes, mercados e lugares interessantes para provar a culinária coreana.

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Seul é a capital da Coreia do Sul e uma das cidades mais dinâmicas da Ásia. Com mais de 9 milhões de habitantes, a metrópole combina palácios históricos, templos tradicionais, bairros modernos e uma intensa vida urbana. Ao mesmo tempo, a cidade preserva tradições que fazem parte da identidade cultural coreana.

Bukchon Hanok Village em Seul

Entre mercados de rua, áreas comerciais movimentadas e parques espalhados pela cidade, Seul oferece uma grande variedade de experiências para quem visita o país. Além disso, a capital serve como ponto de partida para explorar outras regiões da Coreia do Sul.

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