Na última semana, o restaurante Victoria & Albert’s, localizado no Disney Grand Floridian Resort & Spa, recebeu a cobiçada estrela Michelin. É a primeira vez que a Disney recebe essa conquista. O restaurante agora faz parte de um grupo seleto com menos de 200 restaurantes nos Estados Unidos com uma estrela Michelin, que é o Oscar da culinária. Saiba mais na matéria!
Para o Chef Mathew Sowers, quem lidera o time culinário premiado, é uma honra incrível ser reconhecido pela Michelin pela experiência gastronômica inovadora que sua equipe traz a vida no restaurante. “Todos os membros da nossa equipe ganharam esta estrela, desde nossos garçons até nossos cozinheiros e confeiteiros, e esperamos inspirar as futuras gerações de profissionais da culinária a seguirem seus sonhos”, acrescentou Sowers.
O Victoria & Albert’s
Por mais de 20 anos, o Victoria & Albert’s deslumbra os hóspedes com uma experiência de vários pratos, repleta de sabores extraordinários e ingredientes mundiais da mais alta qualidade.
Além das criações culinárias, a equipe faz a curadoria de uma coleção de vinhos de classe mundial que inclui mais de 500 seleções diferentes. Os sommeliers orientam os clientes através desta coleção com curadoria precisa ou recomendam opções de um menu de bebidas não alcoólicas para criar a combinação perfeita.
A equipe culinária é liderada pelo Chef Matthew Sowers, com quase 20 anos de experiência no Victoria & Albert’s ajudando a criar os menus para o incrível Remy Restaurant nos navios Disney Dream e Disney Fantasy da Disney Cruise Line. Junto a ele, e responsável pelo lado mais doce da cozinha, está a confeiteira Ally Rogers, que lidera toda a equipe de confeitaria do resort.
O chef executivo Kevin Chong supervisiona as operações culinárias e as equipes dos 13 locais de comidas e bebidas do complexo. Também parte da equipe, o Diretor Culinário, Chef Scott Hunnel, que liderou o Victoria & Albert’s por muitos anos e agora fornece sua experiência e orientação para equipes de gastronomia em vários hotéis da Disney no Walt Disney World Resort.
Premiações individuais
Durante a cerimônia, também foi entregue um prêmio especial pelos serviços prestados. O Prêmio de Serviço da Flórida de 2024 foi recebido pelo sommelier Israel Perez que, há mais de 20 anos, se dedica a criar experiências memoráveis em restaurantes exclusivos do Walt Disney World Resort.
Como maître d’hotel, Israel e sua equipe garantem que cada pessoa que passa pelas portas do Victoria & Albert’s tenha uma noite perfeita em cada etapa da experiência. “Assim como uma dança, há muitos pequenos passos que surgem naturalmente após anos de dedicação. Tudo é feito com um propósito e é lindo quando o ritmo é perfeito”, disse Israel, que é porto-riquenho.
Colecionando títulos
Além de ser agora o primeiro e único restaurante pertencente e operado por um parque temático nos EUA a receber uma estrela MICHELIN, o Victoria & Albert’s é o único restaurante na Flórida a ter a honra de possuir AAA Five Diamonds consecutivamente desde 2000, ter os prêmios Forbes Travel Guide Five Star Awards consecutivamente desde 2018, e ser um dos 26 estabelecimentos no país com esta mesma classificação única. O restaurante também recebeu o prêmio Wine Spectator Best of Excellence e o Florida Trend Golden Spoon Hall of Fame – American Regional.
O que é a estrela Michelin?
A estrela Michelin é atribuída a restaurantes que oferecem uma experiência gastronômica excepcional. O aclamado prêmio de excelência mundial leva em consideração cinco critérios universais:
- a qualidade dos ingredientes;
- a harmonia dos sabores;
- o domínio das técnicas;
- a personalidade do chefe expressa através da confecção; e
- a regularidade em todo o menu e ao longo do tempo.
John Berko, Kevin Chong, Matthew Sowers, Scott Hunnel e Israel Perez.
Comentário
Parabéns ao Victoria & Albert’s e sua equipe! Atingir um nível de excelência na gastronomia e se tornar referência mundial não é para qualquer um.
Tem viagem agendada para a Flórida? Então, não perca a oportunidade de dar um pulinho no mais novo estrela Michelin e aproveitar as maravilhas do luxuoso restaurante Victoria & Albert’s do Walt Disney World!
