Na Itália, alguns hábitos que parecem normais para turistas podem causar estranhamento à mesa. Pedir cappuccino depois do jantar, acrescentar queijo a uma massa de frutos do mar ou não saber o que significa coperto são exemplos de situações que podem pegar o viajante de surpresa. Pensando nisso, a Travel, separou 10 coisas que você precisa saber antes de sentar à mesa. Como diria os italianos, vieni a vedere!
1. ENTENDA O QUE É O COPERTO
Vamos lá! Uma das maiores surpresas para brasileiros em restaurantes italianos é encontrar o coperto na conta. O valor corresponde a uma cobrança por pessoa relacionada ao serviço de mesa e costuma aparecer no cardápio. Você sabia?
Antes de fazer o pedido, vale conferir se o restaurante informa esse valor e quanto ele custa. Inclusive, o coperto não deve ser confundido automaticamente com uma gorjeta. Leve ela em consideração também!
Aliás, para evitar cair em outros perrengues durante a sua viagem, vale super a pena ler a nossa outra matéria: Xô golpe! Evite 8 “furadas” na Itália e economize tempo e dinheiro em 2026.
E atenção: não existe uma única regra nacional sobre como esse valor funciona em todos os restaurantes. Por isso, ler o menu antes de sentar é a maneira mais simples de evitar surpresas.
2. GORJETA NÃO É OBRIGATÓRIA
Em seguida, na Itália, o turista não precisa calcular automaticamente uma gorjeta de 10%, 15% ou 20% como acontece em alguns outros países. Segundo o portal oficial de turismo italiano, a gorjeta não é obrigatória nem existe uma porcentagem fixa estabelecida.
Ainda assim, deixar um valor próximo de 10% pode ser uma prática comum quando o cliente está satisfeito com o atendimento. Porém, antes de deixar qualquer valor extra, confira a conta e veja se o restaurante já incluiu alguma cobrança relacionada ao serviço.
3. NÃO CONFUNDA “CAFÈ” COM CAFÉ FILTRADO
Se você entrar em um bar italiano e simplesmente pedir um caffè, provavelmente receberá um espresso. Afinal, essa é uma das maneiras mais simples de pedir café na Itália.
O cappuccino, por sua vez, está fortemente associado ao café da manhã. Inclusive, o portal oficial de turismo italiano descreve o café como elemento central da primeira refeição do dia e mostra como os costumes variam de uma cidade para outra. Depois das refeições, o espresso costuma ser a escolha mais tradicional.
Mas atenção! Isso não significa que exista uma polícia do cappuccino. Você pode pedir a bebida quando quiser. A questão é que pedir uma bebida com bastante leite depois de uma refeição é menos comum entre os italianos. A cultura do café italiano associa bebidas como cappuccino principalmente à manhã.
4. NÃO ESPERE QUE A MASSA VENHA COMO ACOMPANHAMENTO
Em uma refeição italiana tradicional, cada prato tem seu lugar. A massa costuma aparecer como primo, a etapa servida depois do antipasto (entrada) e antes do secondo, que geralmente reúne carnes e peixes. Já os acompanhamentos são chamados de contorni.
Por isso, não espere encontrar espaguete servido ao lado de um bife como se fosse arroz ou batata. Na tradição italiana, a massa não funciona como acompanhamento de carne ou peixe.
E você também não precisa pedir todas as etapas. Pode escolher apenas uma massa, um prato principal ou qualquer outra combinação do menu.
Anota aí: na Itália, massa é prato — não acompanhamento.
5. NÃO PEÇA TUDO DE UMA VEZ SEM NECESSIDADE
Em restaurantes italianos, os pratos costumam ser servidos em sequência, de acordo com a ordem da refeição. Se você pedir uma entrada, uma massa e um segundo prato, não estranhe se eles não chegarem juntos à mesa.
A ideia é justamente apreciar cada preparação com calma, sem transformar a refeição em uma corrida contra o tempo.
Por isso, se estiver com pressa, avise a equipe antes de fazer o pedido. Caso contrário, relaxe e deixe o restaurante conduzir o ritmo da refeição.
6. EXPERIMENTE A ESPECIALIDADE DA REGIÃO
Essa é uma das dicas mais importantes para quem quer comer bem na Itália: não existe uma única “comida italiana”. A gastronomia do país muda bastante de uma região para outra, com ingredientes, receitas e tradições próprias.
Em Roma, procure clássicos como carbonara, cacio e pepe e amatriciana. Em Nápoles, prove a pizza local. Já em Florença, experimente a bistecca alla fiorentina. Por fim, em Veneza, vale entrar em um bacaro e provar os tradicionais cicchetti.
Por isso, em vez de procurar apenas um restaurante de “comida italiana”, faça uma pergunta simples: Qual é a especialidade desta região? A resposta pode levar você a uma das melhores refeições da viagem.
Inclusive, não deixe de conferir nossa matéria: Panini na Toscana: meus 5 sanduíches imperdíveis em Florença.
7. NÃO TENHA MEDO DE PEDIR ÁGUA
Nos restaurantes italianos, pedir água engarrafada é muito comum. No menu, você provavelmente encontrará naturale, sem gás, e frizzante, com gás.
A garrafa normalmente é cobrada, então não espere que a água colocada na mesa seja gratuita.
Prefere água da torneira? Pergunte antes de pedir. Alguns restaurantes oferecem acqua del rubinetto, mas essa prática varia de um estabelecimento para outro.
8. NÃO ALTERE UM PRATO SEM NECESSIDADE
Na Itália, muitas receitas seguem combinações tradicionais de ingredientes. Por isso, pedir para trocar vários componentes de um prato pode não funcionar bem. O tipo de massa, o molho e os demais ingredientes costumam fazer parte de uma combinação pensada para aquela receita.
Isso não significa que os restaurantes nunca façam adaptações. Alergias, intolerâncias e restrições alimentares devem sempre ser informadas, para que a equipe possa indicar opções adequadas ou verificar possíveis substituições.
Fora essas situações, vale experimentar o prato como ele aparece no cardápio. Afinal, parte da experiência de comer na Itália também está em provar a receita da maneira como ela foi pensada.
9. DESCUBRA O APERITIVO
O aperitivo é uma das tradições gastronômicas mais interessantes para quem visita a Itália. O costume acontece geralmente no fim da tarde, antes do jantar, e combina bebidas como Spritz, Prosecco ou vinho com pequenos petiscos.
O horário e a quantidade de comida variam de acordo com a cidade e o estabelecimento. Em alguns lugares, você também pode encontrar o termo apericena, usado para um aperitivo mais farto, com comida suficiente para substituir o jantar.
Mais do que uma refeição, o aperitivo é uma oportunidade de sentar, beber alguma coisa e observar o movimento da cidade antes do jantar.
10. NÃO TENHA PRESSA PARA COMER
Na Itália, uma refeição pode ser muito mais do que uma pausa entre duas atrações turísticas. Almoços e jantares costumam seguir um ritmo mais tranquilo, especialmente quando incluem várias etapas, vinho e conversa.
Por isso, evite marcar um passeio logo depois de uma refeição em um restaurante tradicional. Reserve tempo para comer sem pressa e aproveitar a experiência.
Afinal, sentar à mesa também faz parte de conhecer a Itália.
E O PARMESÃO NA MASSA COM FRUTOS DO MAR?
Essa é uma das dúvidas mais comuns entre turistas na Itália. Em muitas receitas tradicionais, queijos de sabor marcante não costumam acompanhar massas com frutos do mar. Por isso, pedir parmesão para um spaghetti alle vongole, por exemplo, pode causar estranhamento.
Mas não trate isso como uma proibição. Existem receitas italianas que combinam frutos do mar e queijo, dependendo da região e da preparação.
A melhor estratégia é simples: experimente o prato como ele é servido antes de pedir qualquer alteração. Assim, você prova a receita da maneira como o restaurante pretende apresentá-la.
COMER NA ITÁLIA É MUITO MAIS DO QUE SEGUIR REGRAS
A melhor etiqueta para quem visita a Itália não está em decorar uma lista de proibições. Está em entender a relação do país com a comida.
Cada região tem seus próprios ingredientes, receitas e costumes. Por isso, leia o cardápio com atenção, confira se há coperto, entenda o que está incluído na conta e não tenha pressa para terminar a refeição.
Mais importante: experimente as especialidades locais e não tenha medo de perguntar. Se não souber como funciona um prato, como pedir determinado ingrediente ou o que está incluído no serviço, a equipe pode ajudar.
No fim, respeitar os costumes à mesa não serve apenas para evitar gafes. É uma maneira de comer melhor, conhecer a cultura local e transformar cada refeição em parte da viagem.
CONHEÇA NÁPOLES
Nápoles, terra da pizza, das histórias da saga Amiga Genial de Elena Ferrante, do caos. Conhecida por ser caótica, suja e desorganizada, a terceira maior cidade da Itália era parada – quase – obrigatória para aqueles que tinham como destinho final as ruínas de Pompeia, destruída em 79 d.C. por uma erupção vulcânica, mas que foi redescoberta no século XVIII e hoje é considerada patrimônio histórico da humanidade pela UNESCO. No meio do caminho, por que não parar em Nápoles e comer a famosa pizza margherita – sim, vá de margherita e não de napolitana – da “Da Michele”, que ficou famosa devido ao livro e posterior filme Comer, Amar e Rezar?
É oficial, Nápoles tornou-se um too do na Itália. Agora, mais do que isso. Tornou-se uma parada, agora de fato, obrigatória e não apenas um lugar de passagem para comer bem antes de seguir viagem. Quem ganha com essa mudança de perspectiva são os turistas, que conhecerão uma cidade cada vez mais pronta para recebê-los, mas sem deixar de ser autenticamente italiana. O caos permanece, mas agora ele está apaixonante.
Para continuar lendo sobre Nápoles, acesse o conteúdo completo na Travel.
