Explorar a gastronomia local é parte essencial de uma viagem, e comer em Frankfurt significa descobrir sabores que misturam tradição e modernidade. A cidade reúne pratos típicos como o grüne Soße e o joelho de porco, mas também conta com restaurantes premiados e mercados cheios de opções. Além disso, tavernas históricas e cervejarias locais completam a experiência. Neste guia, reunimos dicas de onde comer em Frankfurt e o que vale a pena provar.

A GASTRONOMIA DE FRANKFURT

A gastronomia de Frankfurt é uma celebração das tradições regionais e das influências globais, refletindo sua posição como um importante centro cultural e econômico. A localização estratégica da cidade, no coração da Alemanha, e sua proximidade com regiões vinícolas e agrícolas, resultam em uma culinária diversificada e marcada pela qualidade dos ingredientes.

Cercada por áreas rurais produtivas e com acesso privilegiado a produtos frescos, a cidade incorpora influências tradicionais alemãs, além de elementos culturais de diversas partes do mundo, que enriqueceram sua cozinha ao longo dos séculos.

Além das especialidades alemãs, os food trucks e barracas espalhados pela cidade oferecem pratos de diferentes partes do mundo, como kebabs turcos, currywurst berlinense e até tacos mexicanos. Essa variedade reflete a multiculturalidade de Frankfurt e faz da comida de rua uma experiência dinâmica e acessível para moradores e turistas.

Entre os destaques, estão as especialidades locais, como o famoso grüne Soße, feito com ervas frescas, e pratos à base de carne de porco, amplamente consumidos e preparados de diferentes formas nos restaurantes e tavernas tradicionais. A sidra (apfelwein) é uma bebida símbolo da cidade, frequentemente acompanhada de pratos típicos como salsichas e queijos regionais.

A proximidade com o Vale do Reno contribui para a presença de vinhos de excelência, que complementam a tradição de Frankfurt na produção de bebidas artesanais. Esse equilíbrio entre o clássico e o moderno faz da cidade um destino interessante para quem deseja descobrir a essência de sua cultura por meio da gastronomia.

O QUE COMER E BEBER EM FRANKFURT

Frankfurt é um destino que encanta os amantes da boa gastronomia, afinal de contas é muito fácil comer bem por lá. Esse destino combina tradições locais e uma forte influência internacional, ou seja, a cidade oferece uma experiência culinária diversificada e repleta de sabores marcantes.

Bratwurst

Aliás, para quem deseja explorar a cultura alemã por meio de pratos autênticos e criações contemporâneas de chefs inovadores, Frankfurt é um lugar que realmente merece ser descoberto! Pensando nisso, elaboramos uma lista com algumas sugestões do que comer e beber em Frankfurt:

PRATOS TÍPICOS

  • Grüne Soße: um molho típico da região feito com ervas frescas, geralmente servido com batatas e ovos cozidos.
  • Apfelwein mit Handkäs: a sidra local, apfelwein, acompanhada por Handkäs, um queijo típico servido com cebolas marinadas.
  • Frankfurter Würstchen: salsichas tradicionais, frequentemente consumidas com pão, mostarda e chucrute.
  • Schweinshaxe: joelho de porco assado, muito popular em restaurantes da cidade, servido com batatas e repolho roxo.
  • Rippchen mit Kraut: costeletas de porco defumadas, acompanhadas de chucrute e pão ou batatas.
  • Brezel: os famosos pretzels, um lanche muito consumido, perfeito para acompanhar cervejas ou apfelwein.
  • Flammkuchen: uma espécie de torta fina, tradicional da região do Reno, coberta com creme, cebolas e bacon.
  • Eintopf: um prato de ensopado que pode incluir legumes, carne e batatas, ideal para dias mais frios.
  • Schnitzel: filé empanado e frito, frequentemente acompanhado de batatas e salada.
  • Kraut (chucrute): é um acompanhamento típico feito de repolho fermentado, que adquire um sabor levemente azedo. Ele é tradicional na culinária alemã e combina muito bem com pratos à base de carne.

Schweinshaxe

SOBREMESAS E DOCES

  • Frankfurter Kranz: Um bolo tradicional em forma de coroa, recheado com creme de manteiga e geleia, coberto com praliné ou migalhas de biscoito.
  • Bethmännchen: Pequenos biscoitos de amêndoa típicos da época natalina, feitos com massa de marzipã e decorados com amêndoas inteiras.
  • Apfelkuchen: Torta de maçã, muitas vezes preparada com canela e servida com chantilly ou creme.
  • Apfelwein-Sorbet: Sorvete feito com o famoso vinho de maçã local, uma opção refrescante e típica da cidade.
  • Käsekuchen: A clássica torta de queijo alemã, semelhante ao cheesecake, mas geralmente mais leve e menos doce.
  • Rote Grütze: Uma sobremesa à base de frutas vermelhas cozidas, servida com creme ou sorvete.
  • Marzipankartoffeln: Docinhos de marzipã em forma de batatas, muito populares nas festividades.

BEBIDAS

  • Apfelwein: a tradicional sidra da região, que pode ser servida pura ou misturada com água com gás.
  • Cervejas Artesanais: Frankfurt possui uma cena de cervejas locais, que vão desde pilsners tradicionais até estilos mais contemporâneos como IPAs.
  • Riesling: um vinho branco leve e aromático, produzido na região do Reno.
  • Ebbelwoi Spritzer: uma mistura refrescante de apfelwein e água com gás, ideal para o verão.
  • Glühwein: vinho quente temperado com especiarias, muito popular no inverno e nos mercados de Natal.
  • Schnapps: destilados tradicionais, frequentemente à base de frutas como maçã ou pera.

ONDE COMER E BEBER EM FRENKFURT

A cidade oferece opções para todos os orçamentos, desde lanchonetes rápidas a restaurantes premiados. Mercados locais, como o Kleinmarkthalle, são excelentes para provar a culinária de rua e comprar ingredientes frescos. Esse mercado gastronômico é um ponto popular entre os amantes de boa comida, com barracas que oferecem pratos regionais, produtos locais e uma atmosfera acolhedora e descontraída.

Kleinmarkthalle

Para os fãs de pratos típicos, o bairro de Sachsenhausen é uma escolha ideal. Conhecido por suas tavernas de apfelwein, a área reúne restaurantes que servem pratos clássicos como o Frankfurter Schnitzel mit Grüne Soße, além de outras iguarias tradicionais da região, sempre acompanhadas da famosa sidra local.

Por isso, quem deseja explorar a culinária internacional pode visitar bairros como Innenstadt e Westend, onde é possível encontrar uma ampla variedade de restaurantes que refletem o caráter cosmopolita da cidade. Esses locais oferecem desde especialidades asiáticas e mediterrâneas até opções inovadoras de chefs renomados.

Apfelwein Wagner – uma taverna tradicional de Frankfurt

No entanto, para experiências gastronômicas sofisticadas, Frankfurt conta com restaurantes estrelados como o Seven Swans, conhecido por sua cozinha vegana criativa, e o Carmelo Greco, que oferece interpretações contemporâneas da culinária italiana. O Bidlabu e o Relais & Châteaux Restaurant Lafleur também estão entre os favoritos, com menus refinados que destacam ingredientes locais e técnicas modernas.

Outros destaques incluem mercados sazonais, como os famosos mercados de Natal, onde se pode saborear sobremesas típicas como o Bethmännchen e bebidas como o Glühwein. Além disso, para um jantar com vistas panorâmicas, o Main Tower Restaurant é uma opção que combina alta gastronomia e paisagens deslumbrantes da cidade.

LUGARES QUE RECOMENDAMOS EM FRANKFURT

  1. Main Tower Restaurant & Lounge: localizado no 53º andar do Main Tower, oferece vistas panorâmicas de Frankfurt enquanto serve pratos sofisticados preparados com ingredientes sazonais. Comandado pelo chef Martin Weghofer, o restaurante possui inclusive, uma estrela MICHELIN.
  2. Café Buur: conhecido por seus brunches criativos e apresentações elaboradas, é uma opção popular para refeições descontraídas. O menu inclui pratos variados, desde clássicos do café da manhã até opções modernas.
  3. SEVEN SWANS: um restaurante vegano que utiliza ingredientes orgânicos e locais para criar pratos criativos e inovadores. Com uma estrela MICHELIN, é famoso pela experiência gastronômica única em um edifício histórico estreito.
  4. Carmelo Greco: um restaurante italiano moderno com uma estrela MICHELIN, combina técnicas tradicionais com inovação em pratos como o flan de parmesão e massas artesanais. É uma escolha sofisticada para os amantes da culinária italiana.
  5. Apfelwein Wagner: uma das tavernas mais tradicionais de Frankfurt, localizada no bairro de Sachsenhausen. Serve o famoso apfelwein (vinho de maçã) junto com pratos regionais, como o Handkäs mit Musik e schnitzels.

MAIS SUGESTÕES DE RESTAURANTES

  1. Kleinmarkthalle: mercado coberto que reúne barracas de comida de rua, produtos frescos e especialidades locais. Ideal para provar pratos típicos e explorar a diversidade gastronômica em um ambiente informal.
  2. Paulaner am Dom: restaurante especializado em culinária bávara, com pratos como Schweinshaxe e cervejas artesanais. Inclusive, está localizado próximo à catedral de Frankfurt. Por isso, é uma parada obrigatória para quem busca uma experiência tradicional.
  3. Gaststätte Atschel: outra taverna histórica em Sachsenhausen, oferece pratos típicos como schnitzel com Grüne Soße e o clássico apfelwein. Por isso, é um local acolhedor para experimentar a culinária regional.
  4. Bidlabu: restaurante contemporâneo que mistura influências internacionais com ingredientes locais. No entanto, seu menu muda frequentemente, garantindo experiências novas e criativas em um ambiente descontraído.
  5. Villa Merton: situado em uma elegante vila, é conhecido por sua alta gastronomia com foco em ingredientes sazonais e regionais. Inclusive, é reconhecido com uma estrela MICHELIN, é ideal para uma experiência gastronômica sofisticada.

MAPA DOS RESTAURANTES EM FRANKFURT

Para conferir todos os restaurantes e bares selecionados pelo time da Travel, consulte o mapa abaixo que verá várias indicações de ótimos lugares para comer e beber:

PÁGINA SOBRE COMER E BEBER DO GUIA DA TRAVEL

Para continuar sabendo mais sobre onde comer e beber em Frankfurt, acesse a página sobre comer e beber do guia da Travel. Além disso, por lá você encontra dicas práticas, valores médios de gastos e respostas para as principais dúvidas, tudo reunido em um só lugar para facilitar o planejamento da sua viagem.

SEMANA EUROPA DO PASSAGEIRO DE PRIMEIRA

De 09 a 16 de setembro, o Passageiro de Primeira realiza a Semana Europa, período dedicado a trazer uma seleção especial de conteúdos sobre o continente. Por isso, durante esses dias, vale acompanhar de perto o site, os grupos de alertas e também a Travel, onde serão publicadas matérias, dicas e novidades exclusivas para quem deseja planejar a próxima viagem para a região.

CONHEÇA FRANKFURT

Frankfurt combina arranha céus ultra tecnológicos com tavernas históricas. O novo e o velho impulsionam um dos motores econômicos da Europa, que não se limita apenas ao mundo das finanças. A cidade também é cultura, diversidade e inovação, com seu aeroporto internacional sendo um dos mais movimentados do mundo. Aliás, Frankfurt vira quase sempre uma opção de destino simplesmente por ser uma conexão frequente e fácil.

Por isso, muitos viajantes acabam descobrindo suas atrações ao estender uma breve parada, encontrando muito mais do que imaginavam. Isto é, independente do motivo que te trouxe até a cidade, se é uma parada ou o destino final, difícil não se impressionar com a sua potencia e possibilidades. Seja do topo da Main Tower ou do barco no Rio Main, jantando em restaurantes Michelin ou nos mercado local de Kleinmarkthalle, Frankfurt é uma questão de perspectiva.

Para continuar lendo sobre Frankfurt, acesse o conteúdo completo na Travel.