Depois que a última estatueta é entregue no Academy Awards, a noite ainda está longe de terminar. Em seguida, vencedores, indicados e convidados seguem para o jantar oficial da premiação, conhecido como Governors Ball.
O menu é criado pelo chef austríaco Wolfgang Puck e sua equipe de catering. Todos os anos, o cardápio inclui dezenas de pratos servidos ao longo da noite. Assim, os convidados podem circular pelo salão enquanto experimentam diferentes receitas inspiradas em várias cozinhas do mundo.
ENTRADAS PARA COMEÇAR A FESTA
Logo após o início da festa, garçons começam a circular pelo salão com pequenas porções servidas como hors d’oeuvres. Entre os primeiros pratos estão tartare de atum picante em cone de missô, mini hambúrgueres com cheddar envelhecido e salmão defumado servido sobre matzo.
Além disso, o cardápio inclui pizza artesanal em versões vegetarianas e veganas, steak tartare coreano com arroz inflado e o curioso corn dog de lagosta. Ao mesmo tempo, aparecem opções como falafel de ervilha com homus e za’atar, gougères com pó de trufa negra e tacos de raiz de taro com camarão, manga e abacate.
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Dessa forma, a festa começa com uma sequência de petiscos sofisticados que já dão o tom gastronômico do evento.
ESTAÇÃO DE SUSHI E FRUTOS DO MAR
Outro destaque do Governors Ball é a estação dedicada a sushi, poke e frutos do mar. Nesse espaço, chefs preparam os pratos na hora em um bar de gelo personalizado.
Assim, os convidados podem escolher diferentes opções enquanto conversam ou celebram a vitória de colegas da indústria. Além disso, a estação se tornou um dos pontos mais movimentados da festa.
PRATOS QUENTES SERVIDOS EM PEQUENAS PORÇÕES
Ao longo da noite, pequenos pratos quentes também circulam pelo salão. Essas porções permitem que os convidados experimentem várias receitas sem precisar interromper a festa.
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Entre as opções do menu aparecem batata assada com caviar, chicken pot pie com trufas negras e sopa de sunchoke com trufas. Além disso, o cardápio inclui mac and cheese assado, gnocchetti com cogumelos e creme de castanha de caju e costela wagyu com especiarias marroquinas.
Também aparecem pratos como agnolotti com trufa negra e linguado Dover servido com purê delicado e legumes. Assim, o menu mistura receitas reconfortantes com ingredientes sofisticados.
UMA MESA DE SOBREMESAS DIGNA DE HOLLYWOOD
Se os pratos salgados impressionam, a mesa de sobremesas costuma roubar a cena. Todos os anos, a equipe de confeitaria prepara dezenas de doces inspirados no universo do cinema.
Entre as criações estão lava cakes preparados na hora, gelatos e sorbets artesanais, macarons de diversos sabores, brownies de chocolate e tiramisù servido em copinhos. Além disso, aparecem panna cotta de framboesa, éclairs recheados com mousse gianduja e tortas de chocolate.
Há ainda uma estação especial com grandes barras de chocolate que são quebradas na hora. Dessa forma, a sobremesa se transforma quase em um espetáculo gastronômico.
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