O 50 Best revelou na semana passada a nova edição do ranking com os melhores restaurantes da América do Norte em 2026. A premiação aconteceu em New Orleans e reuniu alguns dos principais nomes da gastronomia dos Estados Unidos e do Canadá. Além disso, a lista destacou não apenas os restaurantes mais prestigiados do continente, mas também chefs, sommeliers e projetos voltados à sustentabilidade e hospitalidade.
Restaurante Smith em Chicago
50 BEST REVELA OS MELHORES RESTAURANTES DA AMÉRICA DO NORTE
A segunda edição do North America’s 50 Best Restaurants reuniu alguns dos restaurantes mais prestigiados dos Estados Unidos e do Canadá. A cerimônia aconteceu em New Orleans e reforçou o crescimento da premiação no cenário da alta gastronomia internacional. Além disso, o ranking mostrou como cidades fora dos circuitos mais tradicionais começam a ganhar espaço entre os principais destinos gastronômicos do continente.
A lista de 2026 contou com 36 restaurantes dos Estados Unidos e 14 do Canadá. Apesar de fazer parte da América do Norte, o México segue em uma categoria separada e participa do Latin America’s 50 Best Restaurants. O mesmo acontece com países como Cuba e República Dominicana.
Prato do Restaurante Smith em Chicago
O processo de votação reúne cerca de 300 especialistas divididos em oito regiões. O painel inclui chefs, jornalistas gastronômicos, donos de restaurantes e clientes frequentes da alta gastronomia. Além disso, os jurados precisam votar em restaurantes de fora de sua própria região e não podem ter vínculos financeiros com os estabelecimentos escolhidos.
CHICAGO, NOVA YORK E CANADÁ DOMINARAM A LISTA DE 2026
O restaurante Smyth, em Chicago, conquistou o primeiro lugar da edição de 2026. A casa é comandada pelos chefs John Shields e Karen Urie Shields e trabalha com menus degustação baseados na sazonalidade dos ingredientes. O menu principal custa US$ 420 (cerca de R$ 2.120) por pessoa, enquanto a experiência mais completa chega a US$ 550 (aproximadamente R$ 2.780).
O ranking também destacou a força da gastronomia canadense. O restaurante Eight, em Calgary, ficou na segunda posição. Já o Restaurant Pearl Morissette, localizado na província de Ontário, conquistou o terceiro lugar. Além disso, cidades como Montreal, Toronto e Vancouver apareceram diversas vezes ao longo da lista.
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- Restaurant Pearl Morissette
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- Restaurante Eight
Nova York foi a cidade com maior número de restaurantes no ranking. Entre os destaques aparecem Atomix, Le Bernardin, Torrisi, Semma e Tatiana by Kwame Onwuachi. Confira os dez primeiros colocados da lista:
- Smyth (Chicago)
- Eight (Calgary)
- Restaurant Pearl Morissette (Ontário)
- Dakar NOLA (Nova Orleans)
- Mon Lapin (Montreal)
- Albi (Washington DC)
- Atomix (Nova York)
- Quetzal (Toronto)
- Tanière3 (Quebec)
- César (Nova York)
Inclusive, para ver toda a lista, acesse a página oficial e confira na íntegra.
PREMIAÇÃO TAMBÉM DESTACOU SUSTENTABILIDADE E GRANDES NOMES DA GASTRONOMIA
Além da lista principal, o 50 Best entregou prêmios especiais para chefs, sommeliers e restaurantes que se destacaram em diferentes categorias. O chef Emeril Lagasse recebeu o prêmio de Ícone da Gastronomia pelo impacto de sua carreira na culinária americana. Já Eunji Lee, do Lysée, em Nova York, venceu como Melhor Confeiteira da América do Norte.
O Atelier Crenn, da chef Dominique Crenn, recebeu o prêmio de restaurante sustentável da edição de 2026. Segundo o 50 Best, o restaurante se destacou pela redução de desperdício, operação livre de plástico e uso de ingredientes cultivados em fazenda própria com práticas regenerativas.
A premiação também reconheceu nomes importantes da nova geração da gastronomia norte-americana. Mashama Bailey venceu como Melhor Chef Mulher da América do Norte, enquanto o restaurante Wildweed, em Cincinnati, recebeu o prêmio One To Watch, voltado para restaurantes em ascensão com potencial de entrar na lista principal nos próximos anos.
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