Os macarons são feitos de amêndoas, claras de ovos e açúcar: uma receita simples, mas que ganhou o mundo! E na capital dos macarons, conheça os melhores dos melhores, selecionados cuidadosamente pela Travel.  Nessa matéria, listamos três lugares em Paris para além dos clássicos Ladurée e da Pierre Hermé — duas das marcas mais icônicas quando o assunto é esse.

☞ pular para…

O SABOR DO MACARON É UMA TRADIÇÃO

Quer dizer, a receita original vem de Nancy, também na França, mas quem deu a reputação foi Paris e, portanto, ficam aqui lojas que são uma experiência em si. Afinal, parte da viagem para a capital da França é sobre se perder no universo da pâtisserie e, em especial, nos macarons; por isso, vamos guiá-lo pelos endereços mais especiais da cidade, mas de um jeito um tiquinho menos óbvio — ainda que também clássico no sentido de ambiente, qualidade e até tradição!

Ah! E caso você ainda não conheça essa delicadeza, os macarons são conhecidos por suas cores vibrantes e uma textura delicada que combina uma casca crocante com um interior macio e recheado. Eles são feitos principalmente de clara de ovo, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado, farinha de amêndoa e corantes alimentares. Os recheios podem variar desde os clássicos como chocolate e framboesa, até sabores mais exóticos como chá verde matcha e água de rosas.

 

MAIS HISTÓRIA, MAIS SABOR

A história dos macarons remonta a várias centenas de anos, cruzando diferentes culturas e evoluindo ao longo do tempo, até se tornar símbolo da gastronomia francesa. Inclusive, mesmo que sua forma tenha raízes que podem ser rastreadas na Idade Média, foi Pierre Hermé quem revolucionou o macaron na década de 1990, elevando a sua sofisticação e a o também a criatividade. Por isso, conhecer a loja Pierre Hermé em Paris é mais do que provar um sabor, aqui também serve-se história! Mas, ainda mais antiga do que a loja de Pierre Hermé, a icônica Ladurée marca tradição desde 1862.

Isto é, para além dos três nomes nessa lista abaixo, vale enfatizar a importância dessas duas marcas quando o assunto é macaron, mas nessa matéria a ideia é oferecer endereços mais autênticos — até porque, a ideia é se encher de macaron!

E agora, vamos ao que interessa. Abaixo, temos a seleção das principais lojas com os melhores sabores e que, dentre tantas, marcam destaque. A seleção foi feita por nós, para vocês:

MELHORES LOJAS DE MACARONS EM PARIS

E agora, vamos ao que interessa. Abaixo, temos a seleção das principais lojas com os melhores sabores e que, dentre tantas, marcam destaque. A seleção foi feita por nós, para vocês:

JEAN PAUL HÉVIN

Jean-Paul Hévin é um dos chocolatiers mais renomados de Paris, conhecido por suas criações de chocolate que são verdadeiras obras de arte. Ele utiliza ingredientes de altíssima qualidade e técnicas meticulosas para criar bombons, trufas e outras delícias de chocolate.

Além de chocolates, a boutique oferece uma variedade de pâtisseries, incluindo macarons, bolos e sobremesas, todas com uma apresentação impecável e sabores sofisticados. A atenção aos detalhes e a paixão pela perfeição tornam este lugar um destino obrigatório para os amantes de chocolate.

Acesse o site oficial da loja.

Horário: Segunda a Sábado: 10h – 19h, Domingo: Fechado
Localização principal: 231 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, França

LE GRAND VÉFOUR

Le Grand Véfour é um dos restaurantes mais históricos e icônicos de Paris, localizado no Palais-Royal. Fundado em 1784, este estabelecimento de luxo tem servido gerações de figuras ilustres, incluindo Napoleão Bonaparte e Victor Hugo.

O restaurante é famoso por sua cozinha francesa requintada, combinando tradição e inovação em pratos artisticamente apresentados. A decoração é igualmente impressionante, com interiores opulentos que remetem ao século XVIII, criando uma atmosfera elegante e atemporal. Sob a direção do chef Guy Martin, Le Grand Véfour mantém seu legado de excelência culinária e serviço impecável. E, por sua vez, serve macarons deliciosos.

Acesse o site oficial da loja.

Horário: Segunda a Sexta: 12h às 13h45h; das 19h às 21h30. Sábado e Domingo fechado.
Localização principal: 17 Rue de Beaujolais, 75001 Paris, França

PÂTISSERIE SADAHARU AOKI

Sadaharu Aoki é um mestre pâtissier japonês que trouxe uma fusão única de técnicas japonesas e francesas para a cena de confeitaria de Paris. Sua pâtisserie é conhecida por criar sobremesas que são não apenas deliciosas, mas também visualmente deslumbrantes.

Ele utiliza ingredientes tradicionais japoneses, como matcha, yuzu e gergelim preto, para criar bolos, macarons e outras doces criações que oferecem uma experiência de sabor única. A precisão e a estética minimalista de suas criações refletem uma perfeita harmonia entre as culturas japonesa e francesa, fazendo de sua pâtisserie um destino imperdível para os entusiastas da gastronomia.

Acesse o site oficial da loja.

Horário: Segunda a Sábado: 11h às 14h; das 15h às 18h. Domingo fechado
Localização: 56 Boulevard de Port-Royal, 75005 Paris, França

QUANTO CUSTA PROVAR MACARONS EM PARIS

O preço de um macaron em Paris varia conforme a loja e o prestígio do chef pâtissier. Em geral, cada unidade custa entre € 2 e € 3,50, mas há caixas especiais e edições limitadas que podem elevar o valor. Por exemplo, em casas tradicionais como Ladurée e Pierre Hermé, o preço tende a ser um pouco mais alto, especialmente se o macaron fizer parte de uma coleção sazonal. Já em pâtisseries artesanais menores, é possível encontrar opções mais acessíveis, sem perder na qualidade.

Além disso, vale lembrar que muitos estabelecimentos oferecem caixas com degustações variadas, ideais para quem deseja experimentar diferentes sabores de uma só vez. Essas caixas custam entre € 10 e € 25, dependendo da quantidade de unidades e da apresentação. Assim, provar macarons em Paris pode ser uma experiência simples e acessível — ou uma indulgência sofisticada, dependendo de onde e como você escolhe viver esse doce momento.

DICAS SOBRE PROVAR MACARONS EM PARIS

  • Prefira lojas especializadas, pois, além de garantirem ingredientes de alta qualidade, costumam manter a textura ideal entre crocância e maciez.

  • Vá cedo, já que muitos endereços produzem quantidades limitadas por dia e, portanto, os sabores mais populares acabam rapidamente.

  • Experimente sabores diferentes, porque, embora os clássicos como pistache e framboesa sejam imperdíveis, opções como chá verde, yuzu ou caramelo com flor de sal revelam combinações surpreendentes.

  • Monte sua própria degustação, afinal, provar um macaron em cada pâtisserie é uma ótima forma de comparar estilos, texturas e intensidades de sabor.

  • Coma no mesmo dia, pois, mesmo que pareçam resistentes, os macarons perdem o frescor e a textura delicada quando guardados por muito tempo.

  • Combine com uma bebida, visto que cafés e chás realçam o sabor e tornam o momento ainda mais parisiense.

  • Evite comer com pressa, já que parte do prazer está justamente em apreciar cada mordida e notar o contraste entre o crocante e o cremoso.

 

CONHEÇA PARIS 

Paris é sempre uma boa ideia, já diria Audrey Hepburn. A cidade está em nosso imaginário como um lugar onde a delicadeza e a força se combinam; onde o ar carrega perfume, cheiro dos pães recém saídos do forno e romance. Tem sua arquitetura-referência, as molduras mais icônicas de todo Velho Continente, e criou um universo onde a arte é tão importante quanto a história. Ah, e ainda é dona de um dos sorrisos mais marcantes do nosso tempo: a Monalisa.

Na capital francesa, a sensação é de que se está sempre acompanhado de elementos importantes e de lugares especiais, vivendo algo único, mesmo dentro do metrô ou só flanando por aí. Por lá, cada caminho importa; afinal, em uma cidade tão icônica, estar, demorar-se e apreciar já é vivê-la… Aprenda com os franceses “A arte de viver” e simplesmente exista, mas em Paris, descobrindo que, às vezes, os clichês são realmente o que valem a pena.

Para continuar lendo sobre Paris, acesse o conteúdo completo na Travel.