Os macarons são feitos de amêndoas, claras de ovos e açúcar: uma receita simples, mas que ganhou o mundo! E na capital dos macarons, conheça os melhores dos melhores, selecionados cuidadosamente pela Travel.  Nessa matéria, listamos três lugares em Paris para além dos clássicos Ladurée e da Pierre Hermé — duas das marcas mais icônicas quando o assunto é esse.

Quer dizer, a receita original vem de Nancy, também na França, mas quem deu a reputação foi Paris e, portanto, ficam aqui lojas que são uma experiência em si. Afinal, parte da viagem para a capital da França é sobre se perder no universo da pâtisserie e, em especial, nos macarons; por isso, vamos guiá-lo pelos endereços mais especiais da cidade, mas de um jeito um tiquinho menos óbvio — ainda que também clássico no sentido de ambiente, qualidade e até tradição!

Ah! E caso você ainda não conheça essa delicadeza, os macarons são conhecidos por suas cores vibrantes e uma textura delicada que combina uma casca crocante com um interior macio e recheado. Eles são feitos principalmente de clara de ovo, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado, farinha de amêndoa e corantes alimentares. Os recheios podem variar desde os clássicos como chocolate e framboesa, até sabores mais exóticos como chá verde matcha e água de rosas.

 

 

A história dos macarons remonta a várias centenas de anos, cruzando diferentes culturas e evoluindo ao longo do tempo, até se tornar símbolo da gastronomia francesa. Inclusive, mesmo que sua forma tenha raízes que podem ser rastreadas na Idade Média, foi Pierre Hermé quem revolucionou o macaron na década de 1990, elevando a sua sofisticação e a o também a criatividade. Por isso, conhecer a loja Pierre Hermé em Paris é mais do que provar um sabor, aqui também serve-se história! Mas, ainda mais antiga do que a loja de Pierre Hermé, a icônica Ladurée marca tradição desde 1862. Isto é, para além dos três nomes nessa lista abaixo, vale enfatizar a importância dessas duas marcas quando o assunto é macaron, mas nessa matéria a ideia é oferecer endereços mais autênticos — até porque, a ideia é se encher de macaron!

 

E agora, vamos ao que interessa:

 

JEAN PAUL HÉVIN

Jean-Paul Hévin é um dos chocolatiers mais renomados de Paris, conhecido por suas criações de chocolate que são verdadeiras obras de arte. Ele utiliza ingredientes de altíssima qualidade e técnicas meticulosas para criar bombons, trufas e outras delícias de chocolate.

Além de chocolates, a boutique oferece uma variedade de pâtisseries, incluindo macarons, bolos e sobremesas, todas com uma apresentação impecável e sabores sofisticados. A atenção aos detalhes e a paixão pela perfeição tornam este lugar um destino obrigatório para os amantes de chocolate.

Acesse o site oficial da loja.

Horário: Segunda a Sábado: 10h – 19h, Domingo: Fechado
Localização principal: 231 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, França

 

LE GRAND VÉFOUR

Le Grand Véfour é um dos restaurantes mais históricos e icônicos de Paris, localizado no Palais-Royal. Fundado em 1784, este estabelecimento de luxo tem servido gerações de figuras ilustres, incluindo Napoleão Bonaparte e Victor Hugo.

O restaurante é famoso por sua cozinha francesa requintada, combinando tradição e inovação em pratos artisticamente apresentados. A decoração é igualmente impressionante, com interiores opulentos que remetem ao século XVIII, criando uma atmosfera elegante e atemporal. Sob a direção do chef Guy Martin, Le Grand Véfour mantém seu legado de excelência culinária e serviço impecável. E, por sua vez, serve macarons deliciosos.

Acesse o site oficial da loja.

Horário: Segunda a Sexta: 12h às 13h45h; das 19h às 21h30. Sábado e Domingo fechado.
Localização principal: 17 Rue de Beaujolais, 75001 Paris, França

 

PÂTISSERIE SADAHARU AOKI

Sadaharu Aoki é um mestre pâtissier japonês que trouxe uma fusão única de técnicas japonesas e francesas para a cena de confeitaria de Paris. Sua pâtisserie é conhecida por criar sobremesas que são não apenas deliciosas, mas também visualmente deslumbrantes.

Ele utiliza ingredientes tradicionais japoneses, como matcha, yuzu e gergelim preto, para criar bolos, macarons e outras doces criações que oferecem uma experiência de sabor única. A precisão e a estética minimalista de suas criações refletem uma perfeita harmonia entre as culturas japonesa e francesa, fazendo de sua pâtisserie um destino imperdível para os entusiastas da gastronomia.

Acesse o site oficial da loja.

Horário: Segunda a Sábado: 11h às 14h; das 15h às 18h. Domingo fechado
Localização: 56 Boulevard de Port-Royal, 75005 Paris, França