O Guia Michelin 2025 concedeu a cobiçada terceira estrela ao restaurante Epicure, consolidando sua posição como um dos grandes nomes da alta gastronomia francesa. Localizado no icônico Le Bristol Paris, o restaurante se destacou sob a liderança do chef Arnaud Faye, que assumiu a cozinha em maio de 2024.

Entrada do Le Bristol Paris.

(Foto: CN Traveller)

O QUE SÃO AS ESTRELAS MICHELIN?

Primeiramente, as estrelas Michelin são a mais alta distinção concedida a restaurantes pelo Guia Michelin, uma das publicações gastronômicas mais influentes do mundo. A classificação varia de uma a três estrelas:

  • Uma estrela: Excelente na sua categoria.
  • Duas estrelas: Cozinha excepcional, que vale um desvio.
  • Três estrelas: Experiência gastronômica extraordinária, que justifica uma viagem.

O processo de avaliação é conduzido por inspetores anônimos que seguem critérios rigorosos, como qualidade dos ingredientes, dominação técnica, personalidade do chef na cozinha, consistência e relação entre qualidade e preço.

Receber uma estrela Michelin é um dos maiores reconhecimentos que um restaurante pode obter, garantindo visibilidade e prestígio no cenário gastronômico internacional.

Epicure

O reconhecimento reflete o compromisso da equipe em manter os altos padrões que tornaram o Le Bristol Paris uma referência gastronômica.

“É com imenso orgulho que celebramos a confiança renovada do Guia Michelin para os restaurantes do Le Bristol Paris, Epicure e 114 Faubourg. Este sucesso é o resultado do trabalho em equipe, onde cada membro desempenha um papel essencial”, declarou Luca Allegri, presidente-diretor geral do Le Bristol Paris.

Aos 46 anos, Arnaud Faye imprime sua marca na cozinha do Epicure, apostando em uma gastronomia sofisticada e audaciosa. Seu menu equilibra sabores delicados e notas picantes marcantes, sempre valorizando ingredientes selecionados de forma criteriosa. O chef destaca a relação com os produtores como um dos pilares de sua culinária, combinando tradição e modernidade em pratos inovadores.

Arnaud Faye

Arnaud Faye (Foto: Elle)

A PRIMEIRA ESTRELA DO 114 FAUBOURG 

Outro destaque do Le Bristol Paris no Guia Michelin 2025 foi o 114 Faubourg, que manteve sua estrela na prestigiada publicação.

Diferente do Epicure, que oferece uma experiência gastronômica refinada e inovadora, o 114 Faubourg se destaca por sua abordagem mais descontraída, combinando a elegância de uma brasserie parisiense com sabores autênticos e acessíveis. que manteve sua estrela na prestigiada publicação.

A brasserie, conhecida por sua sofisticação e atendimento de excelência, segue sob a supervisão dos chefs Arnaud Faye e Vincent Schmit, com a experiência de sala garantida por Charles Franchet e uma adega comandada por Baptiste Gillet-Delrieu e Serge Arce.

Para celebrar o centenário do Le Bristol Paris, o 114 Faubourg lançará um menu especial de aniversário, disponível a partir de 7 de abril de 2025, data que marca os 100 anos do palácio. O menu, que custará € 190 por pessoa (sem bebidas), prestará homenagem à história e à tradição do hotel.

CONHEÇA PARIS 

Paris é sempre uma boa ideia, já diria Audrey Hepburn. A cidade está em nosso imaginário como um lugar onde a delicadeza e a força se combinam; onde o ar carrega perfume, cheiro dos pães recém saídos do forno e romance. Tem sua arquitetura-referência, as molduras mais icônicas de todo Velho Continente, e criou um universo onde a arte é tão importante quanto a história. Ah, e ainda é dona de um dos sorrisos mais marcantes do nosso tempo: a Monalisa.

Na capital francesa, a sensação é de que se está sempre acompanhado de elementos importantes e de lugares especiais, vivendo algo único, mesmo dentro do metrô ou só flanando por aí. Por lá, cada caminho importa; afinal, em uma cidade tão icônica, estar, demorar-se e apreciar já é vivê-la… Aprenda com os franceses “A arte de viver” e simplesmente exista, mas em Paris, descobrindo que, às vezes, os clichês são realmente o que valem a pena.

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