O Jay Fai é uma das bancas de comida de rua mais famosas de Bangkok e ganhou prestígio internacional ao conquistar uma estrela Michelin. A chef Supinya Junsuta, conhecida como Jay Fai, comanda pessoalmente o pequeno estabelecimento, cozinhando sobre fogo de carvão com suas icônicas óculos de proteção (“ski goggles”).
SOBRE O LOCAL
Ganhadora de uma estrela Michelin, Jay Fai é conhecida como Rainha do Omelete e possui o restaurante de comida local mais famoso de Bangkok, Raan Jay Fai. Não é para menos, afinal, sua comida é deliciosa e seu talento gastronômico transforma pratos tradicionais em espetáculos. Inclusive, a tailandesa estrelou um episódio do seriado Street Food Asia, disponível na Netflix, mostrando o dia a dia de sua cozinha.
No dia a dia, ela prepara pratos que se tornaram lendas locais, como a omelete de caranguejo — crocante por fora, com pedaços generosos de carne de caranguejo por dentro — e os drunken noodles com frutos do mar.
O preparo da comida é outro show a parte. A Chefe organizou toda a sua cozinha na parte da frente do seu empreendimento para que as todos pudessem a admirar enquanto cozinha. Não existe o auxílio de um sous chefe ou estagiário, apenas a Jay prepara todos os pratos. Apesar de o tempo de espera ser um pouco longa, os sabores dos pratos compensam.
O menu é prático e possui traduções para o inglês, facilitando muito para os turistas. Apesar da aparência simples do local, os preços não são nem um pouco próximos às outras barracas de rua. A experiência inclui esperar na fila, Jay Fai não costuma aceitar reservas e observar o preparo dos pratos com maestria.
Desde que ganhou maior visibilidade, o Rann Jay Fai se tornou bem popular. Pessoas de todos os lugares brigam por uma mesa. Os preços são bem acima de uma barraca comum: o prato de omelete com caranguejo pode custar entre 800 e 1.000 baht, dependendo da safra de frutos do mar.
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
Localização:
Funcionamento: O local funciona geralmente de quarta a sábado, das 9h às 19h30.
Preço: $$$
Tipo: comida de rua gourmet / street food com estrela Michelin
