Comer e beber

A relação entre gastronomia e cultura é um dos aspectos que mais fascinam os visitantes de grandes cidades. Em Frankfurt, essa conexão é evidente, refletindo tanto as tradições locais quanto a influência de sua posição como um importante centro internacional. Nesta matéria, vamos abordar o que comer e beber na cidade, destacando opções de lugares que oferecem experiências gastronômicas únicas e dicas que ajudam a aproveitar ao máximo o cenário culinário local.

☞ pular para…

• A gastronomia de Frankfurt
• O que comer e beber em Frankfurt
• Onde comer e beber em Frankfurt
  • Mapa dos restaurantes em Frankfurt
• Dicas sobre comer e beber em Frankfurt
• Dúvidas sobre comer e beber em Frankfurt
• Lista de onde comer e beber em Frankfurt

A GASTRONOMIA DE FRANKFURT

A gastronomia de Frankfurt é uma celebração das tradições regionais e das influências globais, refletindo sua posição como um importante centro cultural e econômico. A localização estratégica da cidade, no coração da Alemanha, e sua proximidade com regiões vinícolas e agrícolas, resultam em uma culinária diversificada e marcada pela qualidade dos ingredientes.

Cercada por áreas rurais produtivas e com acesso privilegiado a produtos frescos, a cidade incorpora influências tradicionais alemãs, além de elementos culturais de diversas partes do mundo, que enriqueceram sua cozinha ao longo dos séculos.

Além das especialidades alemãs, os food trucks e barracas espalhados pela cidade oferecem pratos de diferentes partes do mundo, como kebabs turcos, currywurst berlinense e até tacos mexicanos. Essa variedade reflete a multiculturalidade de Frankfurt e faz da comida de rua uma experiência dinâmica e acessível para moradores e turistas.

Entre os destaques, estão as especialidades locais, como o famoso grüne Soße, feito com ervas frescas, e pratos à base de carne de porco, amplamente consumidos e preparados de diferentes formas nos restaurantes e tavernas tradicionais. A sidra (apfelwein) é uma bebida símbolo da cidade, frequentemente acompanhada de pratos típicos como salsichas e queijos regionais.

A proximidade com o Vale do Reno contribui para a presença de vinhos de excelência, que complementam a tradição de Frankfurt na produção de bebidas artesanais. Esse equilíbrio entre o clássico e o moderno faz da cidade um destino interessante para quem deseja descobrir a essência de sua cultura por meio da gastronomia.

O QUE COMER E BEBER EM FRANKFURT

Frankfurt é um destino que encanta os amantes da boa gastronomia, afinal de contas é muito fácil comer bem por lá. Esse destino combina tradições locais e uma forte influência internacional, ou seja, a cidade oferece uma experiência culinária diversificada e repleta de sabores marcantes.

Bratwurst

Para quem deseja explorar a cultura alemã por meio de pratos autênticos e criações contemporâneas de chefs inovadores, Frankfurt é um lugar que realmente merece ser descoberto! Pensando nisso, elaboramos uma lista com algumas sugestões do que comer e beber em Frankfurt:

Pratos Típicos:

• Grüne Soße: um molho típico da região feito com ervas frescas, geralmente servido com batatas e ovos cozidos.
• Apfelwein mit Handkäs: a sidra local, apfelwein, acompanhada por Handkäs, um queijo típico servido com cebolas marinadas.
• Frankfurter Würstchen: salsichas tradicionais, frequentemente consumidas com pão, mostarda e chucrute.
• Schweinshaxe: joelho de porco assado, muito popular em restaurantes da cidade, servido com batatas e repolho roxo.
• Rippchen mit Kraut: costeletas de porco defumadas, acompanhadas de chucrute e pão ou batatas.
• Brezel: os famosos pretzels, um lanche muito consumido, perfeito para acompanhar cervejas ou apfelwein.
• Flammkuchen: uma espécie de torta fina, tradicional da região do Reno, coberta com creme, cebolas e bacon.
• Eintopf: um prato de ensopado que pode incluir legumes, carne e batatas, ideal para dias mais frios.
• Schnitzel: filé empanado e frito, frequentemente acompanhado de batatas e salada.
• Kraut (chucrute): é um acompanhamento típico feito de repolho fermentado, que adquire um sabor levemente azedo. Ele é tradicional na culinária alemã e combina muito bem com pratos à base de carne.

Schweinshaxe

Sobremesas:

• Frankfurter Kranz: Um bolo tradicional em forma de coroa, recheado com creme de manteiga e geleia, coberto com praliné ou migalhas de biscoito.
• Bethmännchen: Pequenos biscoitos de amêndoa típicos da época natalina, feitos com massa de marzipã e decorados com amêndoas inteiras.
• Apfelkuchen: Torta de maçã, muitas vezes preparada com canela e servida com chantilly ou creme.
• Apfelwein-Sorbet: Sorvete feito com o famoso vinho de maçã local, uma opção refrescante e típica da cidade.
• Käsekuchen: A clássica torta de queijo alemã, semelhante ao cheesecake, mas geralmente mais leve e menos doce.
• Rote Grütze: Uma sobremesa à base de frutas vermelhas cozidas, servida com creme ou sorvete.
• Marzipankartoffeln: Docinhos de marzipã em forma de batatas, muito populares nas festividades.

Bebidas:

• Apfelwein: a tradicional sidra da região, que pode ser servida pura ou misturada com água com gás.
• Cervejas Artesanais: Frankfurt possui uma cena de cervejas locais, que vão desde pilsners tradicionais até estilos mais contemporâneos como IPAs.
• Riesling: um vinho branco leve e aromático, produzido na região do Reno.
• Ebbelwoi Spritzer: uma mistura refrescante de apfelwein e água com gás, ideal para o verão.
• Glühwein: vinho quente temperado com especiarias, muito popular no inverno e nos mercados de Natal.
• Schnapps: destilados tradicionais, frequentemente à base de frutas como maçã ou pera.

ONDE COMER E BEBER EM FRENKFURT

A cidade oferece opções para todos os orçamentos, desde lanchonetes rápidas a restaurantes premiados. Mercados locais, como o Kleinmarkthalle, são excelentes para provar a culinária de rua e comprar ingredientes frescos. Esse mercado gastronômico é um ponto popular entre os amantes de boa comida, com barracas que oferecem pratos regionais, produtos locais e uma atmosfera acolhedora e descontraída.

Kleinmarkthalle

Para os fãs de pratos típicos, o bairro de Sachsenhausen é uma escolha ideal. Conhecido por suas tavernas de apfelwein, a área reúne restaurantes que servem pratos clássicos como o Frankfurter Schnitzel mit Grüne Soße, além de outras iguarias tradicionais da região, sempre acompanhadas da famosa sidra local.

Quem deseja explorar a culinária internacional pode visitar bairros como Innenstadt e Westend, onde é possível encontrar uma ampla variedade de restaurantes que refletem o caráter cosmopolita da cidade. Esses locais oferecem desde especialidades asiáticas e mediterrâneas até opções inovadoras de chefs renomados.

Apfelwein Wagner – uma taverna tradicional de Frankfurt

Para experiências gastronômicas sofisticadas, Frankfurt conta com restaurantes estrelados como o Seven Swans, conhecido por sua cozinha vegana criativa, e o Carmelo Greco, que oferece interpretações contemporâneas da culinária italiana. O Bidlabu e o Relais & Châteaux Restaurant Lafleur também estão entre os favoritos, com menus refinados que destacam ingredientes locais e técnicas modernas.

Outros destaques incluem mercados sazonais, como os famosos mercados de Natal, onde se pode saborear sobremesas típicas como o Bethmännchen e bebidas como o Glühwein. Além disso, para um jantar com vistas panorâmicas, o Main Tower Restaurant é uma opção que combina alta gastronomia e paisagens deslumbrantes da cidade.

Lista com 10 lugares que recomendamos experimentar a gastronomia de Frankfurt:

1. Main Tower Restaurant & Lounge: localizado no 53º andar do Main Tower, oferece vistas panorâmicas de Frankfurt enquanto serve pratos sofisticados preparados com ingredientes sazonais. Comandado pelo chef Martin Weghofer, o restaurante possui uma estrela MICHELIN.
2. Café Buur: conhecido por seus brunches criativos e apresentações elaboradas, é uma opção popular para refeições descontraídas. O menu inclui pratos variados, desde clássicos do café da manhã até opções modernas.
3. SEVEN SWANS: um restaurante vegano que utiliza ingredientes orgânicos e locais para criar pratos criativos e inovadores. Com uma estrela MICHELIN, é famoso pela experiência gastronômica única em um edifício histórico estreito.
4. Carmelo Greco: um restaurante italiano moderno com uma estrela MICHELIN, combina técnicas tradicionais com inovação em pratos como o flan de parmesão e massas artesanais. É uma escolha sofisticada para os amantes da culinária italiana.
5. Apfelwein Wagner: uma das tavernas mais tradicionais de Frankfurt, localizada no bairro de Sachsenhausen. Serve o famoso apfelwein (vinho de maçã) junto com pratos regionais, como o Handkäs mit Musik e schnitzels.
6. Kleinmarkthalle: mercado coberto que reúne barracas de comida de rua, produtos frescos e especialidades locais. Ideal para provar pratos típicos e explorar a diversidade gastronômica em um ambiente informal.
7. Paulaner am Dom: restaurante especializado em culinária bávara, com pratos como Schweinshaxe e cervejas artesanais. Localizado próximo à catedral de Frankfurt, é uma parada obrigatória para quem busca uma experiência tradicional.
8. Gaststätte Atschel: outra taverna histórica em Sachsenhausen, oferece pratos típicos como schnitzel com Grüne Soße e o clássico apfelwein. É um local acolhedor para experimentar a culinária regional.
9. Bidlabu: restaurante contemporâneo que mistura influências internacionais com ingredientes locais. Seu menu muda frequentemente, garantindo experiências novas e criativas em um ambiente descontraído.
10. Villa Merton: situado em uma elegante vila, é conhecido por sua alta gastronomia com foco em ingredientes sazonais e regionais. Reconhecido com uma estrela MICHELIN, é ideal para uma experiência gastronômica sofisticada.

MAPA DOS RESTAURANTES EM FRANKFURT

Para conferir todos os restaurantes e bares selecionados pelo time da Travel, consulte o mapa abaixo que verá várias indicações de ótimos lugares para comer e beber:

DICAS SOBRE COMER E BEBER EM FRANKFURT

Explore as tavernas de apfelwein: A essência da gastronomia local pode ser encontrada nas tradicionais tavernas de apfelwein, onde você pode degustar a famosa sidra acompanhada de pratos típicos como Handkäs mit Musik, Grüne Soße e Rippchen mit Kraut. Alguns dos locais mais conhecidos ficam no bairro de Sachsenhausen, como o Atschel e o Apfelwein Wagner.

Visite os mercados e feiras locais: Mercados como o Kleinmarkthalle são ótimos para experimentar a culinária local de maneira autêntica e acessível. Barracas oferecem especialidades regionais, como salsichas artesanais, queijos e pães frescos.

Consulte as redes sociais para descobrir tendências: as redes sociais são ferramentas úteis para explorar restaurantes que estão em alta, conferir menus e obter recomendações atualizadas.

Faça reservas com antecedência: nos estabelecimentos mais populares e sofisticados, especialmente durante eventos e feriados, é recomendável garantir sua mesa com antecedência, já que a demanda costuma ser alta.

Tenha dinheiro em espécie: nem todas as barracas em mercados e eventos locais aceitam pagamento com cartão. Levar um pouco de dinheiro em espécie pode ser útil, especialmente para compras em feiras ou para aproveitar comidas de rua.

Quanto aos horários das refeições, o café da manhã geralmente é servido entre 7h e 10h, o almoço ocorre entre 12h e 14h, e o jantar, a refeição mais longa e importante, é consumido entre 18h e 21h. Muitos restaurantes oferecem menus especiais no almoço e podem fechar no meio da tarde, reabrindo apenas para o jantar, especialmente os mais tradicionais.

Em Frankfurt, as gorjetas não são obrigatórias, mas são amplamente apreciadas como uma forma de reconhecer um bom serviço. Em restaurantes, o padrão é arredondar a conta para cima ou adicionar cerca de 5% a 10% ao total, dependendo da satisfação com o atendimento. O valor deve ser entregue diretamente ao garçom no momento do pagamento, em vez de deixado sobre a mesa. Em bares, é comum arredondar o valor ao pagar pelas bebidas, enquanto em táxis, adicionar 1 a 2 euros ao total é considerado adequado. Gorjetas em hotéis, como para carregadores de bagagem ou serviço de quarto, também são opcionais, mas pequenos valores são sempre bem-vindos.

DÚVIDAS SOBRE COMER E BEBER EM FRANKFURT

Quem planeja uma viagem para Frankfurt, pode ter algumas dúvidas a respeito do que comer e beber. Pensando nisso, elaboramos as 5 principais perguntas sobre o assunto:

1. Quais são os principais pratos típicos para comer em Frankfurt?

Os principais pratos típicos para comer em Frankfurt incluem o Grüne Soße, o Frankfurter Würstchen, o Handkäs mit Musik, o Rippchen mit Kraut, o Schweinshaxe e o Eintopf.

2. Onde comer e beber barato em Frankfurt?

Em Frankfurt, há diversas opções para comer e beber bem sem gastar muito. A Pizzeria 7 Bello é conhecida por suas pizzas autênticas a preços acessíveis, sendo uma das favoritas dos moradores locais. O Best Worscht in Town oferece uma ampla variedade de currywurst com diferentes níveis de picância, enquanto o Frittenwerk, próximo à estação central, serve batatas fritas com acompanhamentos inspirados no estilo canadense de poutine. O Kleinmarkthalle é um mercado coberto ideal para quem busca pratos tradicionais alemães e opções internacionais em um ambiente econômico e variado. Para um café da manhã ou lanche da tarde, o Café Crumble é uma excelente escolha, oferecendo bolos caseiros e cafés a preços amigáveis. Esses locais garantem uma experiência gastronômica autêntica sem comprometer o orçamento. Além disso, a cidade conta com barracas de comidas de rua que têm preços melhores.

3. Qual o horário das refeições em Frankfurt?

O café da manhã geralmente é servido entre 7h e 10h, o almoço ocorre entre 12h e 14h, e o jantar, a refeição mais longa e importante, é consumido entre 18h e 21h.

4. É necessário dar gorjeta ao comer nos restaurantes e bares em Frankfurt?

Em Frankfurt, as gorjetas não são obrigatórias, mas são amplamente apreciadas como uma forma de reconhecer um bom serviço. Em restaurantes, o padrão é arredondar a conta para cima ou adicionar cerca de 5% a 10% ao total, dependendo da satisfação com o atendimento. O valor deve ser entregue diretamente ao garçom no momento do pagamento, em vez de deixado sobre a mesa. Em bares, é comum arredondar o valor ao pagar pelas bebidas, enquanto em táxis, adicionar 1 a 2 euros ao total é considerado adequado.

5. É necessário reservar mesa para comer em Frankfurt?

Em alguns dos restaurantes mais sofisticados, especialmente durante a alta temporada (verão), é recomendável fazer reservas antecipadamente para garantir um lugar.

LISTA DE ONDE COMER E BEBER EM FRANKFURT

Pensando em facilitar a vida dos viajantes, a Travel criou uma lista de opções de lugares para comer e beber em Frankfurt, com as informações mais importantes, tais como preço, localização e mais detalhes do serviço.