Em 2010, o Chef Tetsuya abriu o agora aclamado Waku Ghin em Singapura, que conquistou e manteve sua classificação de duas estrelas Michelin desde 2017. Localizado dentro do complexo do Marina Bay, na área do The Shopes, o restaurante incorpora ingredientes sazonais frescos de todo o mundo e artesanato culinário nipo-europeu, criando novas maneiras de desfrutar de sua experiência gastronômica exclusiva.