O Seen São Paulo Restaurant & Bar, conhecido por oferecer uma das vistas mais icônicas da capital paulista, acaba de lançar uma experiência gastronômica exclusiva. A partir de 22 de maio de 2025, o restaurante convida os amantes da boa mesa para descobrir o novo menu harmonizado. Isto é, uma sequência especial de cinco tempos criada para quem deseja explorar sabores intensos ao lado de rótulos nacionais e internacionais.
(Foto: Acervo Seen)
Assinada pela chef Gizely Rocha, a novidade combina pratos sofisticados com vinhos selecionados pelo novo sommelier da casa, Adryan Anjos. O ambiente moderno, a vista panorâmica e a trilha sonora cuidadosamente escolhida tornam a noite ainda mais especial para moradores e viajantes em busca de experiências únicas em São Paulo.
O QUE ESPERAR DO MENU HARMONIZADO DO SEEN SÃO PAULO?
Primeiramente, a proposta oferece uma verdadeira jornada sensorial. Cada etapa do menu é acompanhada de uma harmonização pensada para realçar os sabores e criar conexões entre a gastronomia autoral e o universo dos vinhos.
(Foto: Acervo Seen)
Logo no início, o amuse-bouche surpreende com o charuto crocante de lagosta e maionese de limão, servido com espumante Brut Nature da Vinícola Cannion. Para quem prefere uma versão vegetariana, há a opção com palmito, igualmente harmonizada.
Na sequência, o couvert traz pão de fermentação natural com manteiga e pimenta rosa — ou brioche de mandioquinha com manteiga de maracujá e flor de sal para os vegetarianos — acompanhado do mesmo espumante nacional.
-
- (Foto: Acervo Seen)
A entrada mantém o alto nível: carpaccio de berinjela defumada com vinagre de Jerez, farofa crocante, coalhada e mix de brotos, servido com baguete artesanal. A harmonização, neste caso, fica por conta do vinho branco Les Chant Des Sirènes, de Bordeaux.
Já o prato principal impressiona tanto pelo sabor quanto pela originalidade. A versão tradicional aposta no linguine com espuma de parmesão, rabada desfiada e sal negro, enquanto a opção vegetariana combina cogumelos e fonduta de parmesão.
Vale a pena destcar que, ambas são servidas com um blend italiano do Piemonte, o Ottobucce Rosso DOC, com oito uvas em perfeita sintonia.
FINAL DOCE E SURPREENDENTE
Para encerrar a experiência, a sobremesa entrega criatividade e equilíbrio. A barra de chocolate dourada de milho torrado é recheada com ganache de manga, maracujá e framboesa — e harmoniza com o clássico vinho doce francês Sauternes, elaborado com Semillon e Sauvignon Blanc.
(Foto: Acervo Seen)
O menu harmonizado Seen São Paulo estará disponível a partir de 22 de maio, de segunda a sábado, entre 19h e 01h. O valor da experiência é de R$ 840 por pessoa, com reservas feitas diretamente pelo telefone ou e-mail do restaurante.
- Localização: Alameda Santos, 1437 – 23º andar.
- Horários: Segunda a sábado, das 19h às 01h.
- Preço: R$ 840 por pessoa.
- Reservas: (11) 3146-5922 ou seen@tivolihotels.com.
